Galette s jablkami a vlašskými orechmi

Hlasy: 1

Ako pripraviť galette z jabĺk a vlašských orechov

Čas: 1 hodina 35 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 267, celkový tuk 14 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 3 G., sacharidy 33 G., vlákno 2 G., cholesterol 71 mg, sodík 50 mg, cukor 17 G.

Rustikálna francúzska galette s plnkou sa pripravuje jednoducho: natrite plnku na rozvaľkané cesto, okraje prehnite, aby plnka nevytekala, a upečte. Tento recept ponúka luxusnú kombináciu jabĺk a vlašských orechov na chrumkavom ceste. Pre ešte lahodnejší vzhľad potrite plnku marhuľovou polevou a podľa potreby posypte práškovým cukrom. Skvelý nápad na jednoduché domáce pečivo, ktoré je ideálne na rodinný čajový večierok!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Cesto

1 a 1/4 šálky prémiovej múky + navyše na podsypanie
2 čajové lyžičky kryštálového cukru
Štipka soli
110 g vychladeného nesoleného masla, nakrájaného na 1 cm kúsky.
1 veľké vajce

Plnenie

1 šálka vlašských orechov
1/4 šálky + 1 polievková lyžica kryštálového cukru
1 veľké vajce
3 polievkové lyžice nesoleného masla, nakrájaného na kocky
1/4 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
Štipka soli
3 jablká odrody Golden Delicious alebo iné pevné jablká na pečenie (asi 600 g)
1/4 šálky marhuľového džemu
Práškový cukor na posypanie (voliteľné)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krehké cesto, jablká, vlašské orechy, vajcia, Marhuľový džem

Príprava jedla podľa receptu:

Umiestnite rošty do strednej a dolnej tretiny rúry; predhrejte rúru na 175 °C.
Vymiesime cesto:

V kuchynskom robote zmiešajte múku, cukor a soľ, kým sa rovnomerne nerozložia. Pridajte maslo a pulzujte, kým zmes nebude pripomínať hrubú múku s kúskami masla veľkosti hrášku. V miske rozšľahajte vajce s 1 polievkovou lyžicou ľadovej vody, potom ho pridajte do kuchynského robota a raz alebo dvakrát pulzujte. Zastavte, kým cesto nevytvorí guľu.

Položte ho na potravinovú fóliu a vytvarujte ho do disku. Pevne zabaľte a dajte na 1 hodinu do chladničky.
Medzitým si pripravte plnku.:

Vlašské orechy opečte na plechu na pečenie v strede rúry dozlatista, 7-8 minút; nechajte vychladnúť. V čistom kuchynskom robote rozmixujte vlašské orechy, 1/4 šálky kryštálového cukru, vajce, 1 polievkovú lyžicu masla, vanilkový extrakt a soľ, aby vznikla pasta.
Plech na pečenie (alebo obrátený plech na pečenie) vysteľte papierom na pečenie. Na pomúčenej pracovnej doske rozvaľkajte cesto do kruhu s priemerom 30 cm. Cesto položte na valček a potom ho preneste na papier na pečenie.
Na cesto rozotrite orechovú plnku a nechajte okolo okrajov 4 cm okraj. Kým pripravujete jablká, dajte do chladničky.
Zvýšte teplotu rúry na 200 °C. Jablká ošúpte, odkôstkujte a prekrojte na polovicu, potom každú polovicu nakrájajte na 8 mesiačikov.
Plátky jabĺk poukladajte do kruhu na plnku, mierne ich prekrývajte. Okraje cesta preložte cez plnku. Jablká posypte zvyšnou 1 polievkovou lyžicou cukru a 2 polievkovými lyžicami masla.
Pečte galette na strednej priečke rúry dozlatista, 40-45 minút. Plech položte na spodnú priečku, aby zachytil šťavu. Nechajte galette vychladnúť na mriežke.
V miske zmiešajte 1 polievkovú lyžicu vody s marhuľovým džemom. Preceďte polevu a potom ňou potrite jablká. Podľa chuti posypte práškovým cukrom.