Grilovaný pečený zeleninový ratatouille

Hlasy: 7

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 150, celkový tuk 11 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 4 G., sacharidy 12 G., vlákno 5 G., cholesterol 0 mg, sodík 300 mg, cukor 0 G.

Tento recept na ratatouille sa pripravuje ako šalát z grilovanej zeleniny. Je to perfektné letné jedlo, ktoré mu dodá ďalšie príjemné chute a zachová žiarivé farby zeleniny. Okrem grilovania vonku ju môžete grilovať aj na grilovacej panvici. Plátky baklažánu sa vopred namočia v osolenej vode, aby sa odstránila horkosť, a potom sa grilujú spolu s plátkami paradajok, cukety, cibule a papriky dozlatista. Pre výraznú prezentáciu poukladajte uvarené plátky zeleniny na jednotlivé taniere v striedavých farebných kruhoch a posypte čerstvou bazalkou. Na ozdobu tohto lahodného šalátu stačí pokvapkať červeným vínnym octom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 malý baklažán
3 stredné paradajky
1 stredná cuketa
1 stredne sladká červená paprika
1 malá červená cibuľa
3 PL olivového oleja
1 polievková lyžica + 2 čajové lyžičky červeného vínneho octu
0,5 šálky čerstvých bazalkových lístkov, nakrájaných na tenké plátky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: baklažány, paradajky, cuketa, sladká paprika, červená cibuľa, vínny ocot, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Baklažány nakrájajte na 1 cm hrubé plátky. Namočte ich na 15 – 20 minút do misky s mierne osolenou vodou, sceďte a vytlačte prebytočnú tekutinu.
Medzitým nakrájajte paradajky a cuketu na 1 cm hrubé plátky. Z papriky odstráňte semienka a spolu s cibuľou nakrájajte na 1 cm hrubé krúžky.

Rozohrejte gril alebo grilovaciu panvicu na stredne vysoký plameň. Zeleninu potrite z oboch strán olivovým olejom a posypte 1/2 čajovou lyžičkou soli a čiernym korením podľa chuti. Grilujte (v dávkach, ak je to potrebné), pričom otáčajte, kým nezmäkne a nezopečie sa do chrumkava, približne 6 minút paradajky, 7-8 minút papriky, cibuľu a cuketu a približne 10 minút baklažán. Nechajte zeleninu vychladnúť.
Všetku zeleninu pokvapkajte octom. Cuketu a baklažán rovnomerne rozložte na taniere, mierne ich prekrývajte do kruhu. Navrch poukladajte papriky, paradajky a cibuľu. Posypte bazalkou.

Kategórie: