Ratatouille so sezónnou zeleninou

Hlasy: 3

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Francúzske ratatouille je explóziou letných zeleninových chutí, ktoré si budete chcieť vychutnávať znova a znova. Obsahuje paradajky, baklažán, cuketu, papriku, cibuľu a množstvo čerstvých byliniek. Všetka zelenina je nakrájaná na malé, rovnomerné kocky a orestovaná na panvici. Poteší vás prirodzená chuť zeleniny spolu s štipkou dokonale vyváženého korenia, ako je cesnak, tymian a červená paprika.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 veľká cibuľa, nakrájaná na kocky s veľkosťou 0,5 cm.
Štipka vločiek červenej papriky
4 strúčiky cesnaku, rozdrvené a nadrobno nasekané
3 veľké paradajky, nakrájané na 1 cm kocky.
1 malý zväzok čerstvého tymianu
1 sladká červená paprika, zbavená semienok a stopiek, nakrájaná na 1 cm kocky.
1 stredný baklažán, nakrájaný na 1 cm kocky.
1 veľká alebo 2 malé cukety, nakrájané na 1 cm kocky.
1 veľká cuketa, nakrájaná na 1 cm kocky.
6 čerstvých bazalkových lístkov, nakrájaných na tenké plátky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cuketa, cuketa, baklažány, sladká paprika, paradajky, vločky červenej papriky, bazalka, tymian

Príprava jedla podľa receptu:

Veľkú, širokú panvicu vymastite olivovým olejom. Pridajte cibuľu, osoľte a osoľte vločkami červenej papriky a zohrievajte na strednom ohni. Varte, kým cibuľa nezmäkne a nezačne voňať, ale nie zhnedne, 7-8 minút. Pridajte cesnak a varte 2-3 minúty.
Pridajte paradajky, 0,5 šálky vody, zväzok tymianu a soľ. Paradajky duste 15-20 minút, kým nezmäknú a nezačnú sa rozkladať.

Pridajte korenie a opekajte 5 minút. Pridajte baklažán, cuketu a tekvicu, osoľte a opekajte do mäkka, 15-20 minút.
Pridajte bazalku a ochutnajte. Podávajte ratatouille teplé alebo pri izbovej teplote.

Kategórie:

recept / Zdravé stravovanie / Jedlá bohaté na vlákninu / Vegetariánske jedlá / Panvica / Letné jedlá / Hlavné jedlá / Zelenina a huby / Francúzska kuchyňa / Anne Burrell

Zbierky receptov