Šalát zo surovej zeleniny

Hlasy: 13

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 160, celkový tuk 13 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 4 G., sacharidy 8 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.

Najlepší spôsob, ako pripraviť jedlo z čerstvej letnej zeleniny, je podávať ju surovú. Šťavnatá, chrumkavá zelenina vyzerá na tanieri veľmi lákavo a ponúka maximálnu výživu. Vyberte si najjasnejšie farby, aby ste vytvorili výraznú šalátovú kyticu: oranžovú mrkvu, pruhovanú červenú a bielu repu, ružovú reďkovku, zelenú žeruchu a fialovú kapustu. Navrch šalát posypte tekvicovými semienkami, bylinkami a kúskami kozieho syra a ozdobte ho vinaigrette, ktorá sa najlepšie hodí k surovej zelenine a zvýrazní jej chuť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 malé pruhované cvikle
1 stredná mrkva
1 stredne veľká reďkovka z melónu, prekrojená na polovicu (pozri poznámku nižšie)
Pol hlávky červenej kapusty
1/4 šálky olivového oleja
1 čajová lyžička medu
Šťava z 1 citróna
1 malý zväzok žeruchy, umytý, veľké stonky orezané
2 lyžice pražených solených tekvicových semienok
60 g kozieho syra, rozdrobeného
1/3 šálky natrhaných bazalkových listov
1 PL hrubo nasekanej pažítky
Špeciálne vybavenie: krájač zeleniny mandolína

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: repa, mrkva, reďkovka, červená kapusta, med, citrónová šťava, žerucha, tekvicové semienko, kozí syr, bazalka, pažítka

Príprava jedla podľa receptu:

Pomocou mandolíny nastrúhajte cviklu na tenké kolieska, mrkvu na tenké diagonálne plátky a reďkovku na tenké polmesiačiky. Ostrým nožom jemne nastrúhajte kapustu.
V malej miske vymiešajte maslo, med, citrónovú šťavu, 1/2 čajovej lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia.

Na veľký servírovací tanier poukladajte plátky cvikly, mrkvy a reďkovky. Pokvapkajte 2 lyžicami vinaigrette. V stredne veľkej miske jemne premiešajte kel, žeruchu a zvyšnú vinaigrette. Kel poukladajte na zeleninu na tanieri a navrch posypte tekvicovými semienkami, kozím syrom, bazalkou a pažítkou.

Poznámka

Melónové reďkovky vyzerajú na krájaní presne ako ich ovocné menovkyne – vo vnútri sú jasne ružové a po okrajoch zelené. V lete ich možno nájsť na farmárskych trhoch alebo v oddelení s ovocím a zeleninou v supermarketoch.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Šaláty / Zeleninové šaláty / Listové šaláty / Food Network - recepty

Podobné recepty