50 receptov na zemiakový šalát

Každú grilovačku, piknik alebo večeru s priateľmi si môžete vylepšiť výberom zemiakových šalátov.

5. So sladkou chuťou. Uvarte, ošúpte a nakrájajte 900 g zemiakov Russet; premiešajte s 2 lyžicami bieleho vínneho octu a 1/2 čajovej lyžičky soli. Zmiešajte 1 šálku majonézového šalátového dresingu, 1/2 šálky soli a 1/2 šálky soli. reliša, 2 polievkové lyžice žltej horčice a 1 nakrájanú zelenú cibuľku; vmiešajte do zemiakov.

6. S krabom. Zmiešajte 1/2 šálky kukurice a nasekaného zeleru, 1 šálku majonézy, 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy a 1,5 čajovej lyžičky soli. Korenie Old BayZmiešajte s 900 g uvarených nakrájaných červených zemiakov a 1 šálkou krabieho mäsa.

7. S homárom. Zmiešajte 1/4 šálky majonézy a crème fraîche, 2 čajové lyžičky hľuzovkového oleja a nasekaného estragónu a soľ. ​​Zmiešajte s 1 librou uvarených, nakrájaných červených zemiakov a 1 šálkou mäsa z homára.

8. S kari. Na panvici rozohrejte 1/3 šálky olivového oleja a žlté hrozienka. Pridajte 2 čajové lyžičky kari prášku a miešajte 30 sekúnd. Zmiešajte s 1 šálkou gréckeho jogurtu, 2 šálkami uvarenej zelenej fazuľky a 900 g uvarených, nakrájaných zemiakov Russet. Dochutte soľou.


9. S rančovou omáčkou. Zmiešajte 2/3 šálky majonézy, 1/4 šálky kyslého mlieka, 2 polievkové lyžice jablčného octu, 1 rozdrvený strúčik cesnaku, 1/2 šálky nasekaného zeleru, 2 nasekané zelené cibuľky, 1 čajovú lyžičku cukru, soľ a korenie. Premiešajte s 900 g uvarených, nakrájaných červených zemiakov.

10. So slaninou a rančovou omáčkou. Pripravte si rančový šalát (č. 9). Pridajte 6 plátkov uvarenej rozdrobenej slaniny.

11. S rančovou a chipotle omáčkou. Pripravte si rančový šalát (č. 9). Pridajte 2 polievkové lyžice chipotle pikantnej omáčky, 2 čajové lyžičky pomarančovej kôry a 1/4 šálky nasekaného koriandra.

12. So zeleninou. Uvarte 900 g nakrájaných červených zemiakov a na poslednú chvíľu pridajte 1 nakrájanú mrkvu. Sceďte; zmiešajte s 1 šálkou nakrájanej reďkovky, 1 uhorkou, 3 jarnými cibuľkami a 1/2 šálkou nasekanej petržlenovej vňate a pažítky. Zmiešajte 1/2 šálky majonézy, 1/4 šálky bieleho vínneho octu, soľ a korenie. Pridajte do šalátu a premiešajte.

13. So syrom a šunkou. Zmiešajte 1 šálku majonézy, 2 polievkové lyžice horčice, 225 g nakrájanej šunky, 180 g strúhaného čedaru, 1/2 šálky nakrájanej červenej cibule a uhoriek a 2 polievkové lyžice nasekaných nakladaných zelených čili papričiek. Premiešajte s 0,9 kg uvarených, nakrájaných zemiakov Yukon Gold.

14. S omáčkou Zelená bohyňa. V mixéri rozmixujte 1 šálku majonézy, 1/4 šálky zmesi petržlenovej vňate, estragónu a bazalky, 1 zelenú cibuľku, 1 čajovú lyžičku cukru, trochu citrónovej šťavy a soľ. ​​Zmiešajte s 900 g uvarených zemiakových prstov (prekrojených na polovicu).


15. S avokádom a krevetami. Pripravte si šalát Zelenej bohyne (č. 14). Pridajte rozpolené uvarené krevety a nakrájané avokádo.

16. S kapustou. Zmiešajte 1/3 šálky majonézy a olivového oleja, 1/4 šálky celozrnnej horčice, soľ a korenie. Pridajte 3 šálky nastrúhanej zmesi kapustový šalát, 3 nakrájané zelené cibuľky a 900 g uvarených nových zemiakov, nakrájaných na 4 kusy.

17. S kôprom. Zmiešajte 1/2 šálky kyslej smotany a majonézy, 1/4 šálky nasekaného kôpru a zelenej cibuľky, 1 čajovú lyžičku cukru, 2 polievkové lyžice jablčného octu a soľ. ​​Vmiešajte 900 g uvarených, nakrájaných zemiakov Russet.

18. S kôprom a cviklou. Pripravte si kôprový šalát (č. 17). Pridajte 1 šálku nakrájanej pečenej cvikly.

19. Škandinávsky. Pripravte si kôprový šalát (č. 17). Pridajte 1 šálku nakrájanej pečenej cvikly a 2 polievkové lyžice chrenu.

20. Holandčina. Zmiešajte 1/2 šálky kyslej smotany, 3/4 šálky majonézy, 2 polievkové lyžice chrenového a jablčného octu, 2 čajové lyžičky rasce, 1 čajovú lyžičku cukru, 2 nakrájané uhorky a 4 nasekané zelené cibuľky. Vmiešajte 900 g uvarených, nakrájaných zemiakov Russet.

21. Peruánsky. V mixéri rozmixujte 1/2 šálky nesladeného kondenzovaného mlieka, 1/3 šálky mäkkého bieleho syra, 1 polievkovú lyžicu žltej chilli pasty (alebo inej chilli pasty) a rastlinného oleja. Zmiešajte s 900 g uvarených nakrájaných zemiakov Yukon Gold a 1/4 šálky nasekaných olív. Pridajte nakrájané vajcia natvrdo.

22. S kuracím mäsom. Zmiešajte 1,5 polievkovej lyžice šampanského octu a dijonskej horčice, 1/3 šálky olivového oleja, 1/4 šálky nasekaných uhoriek, trochu nasekanej petržlenovej vňate, soľ a korenie. Premiešajte s 1,5 šálkou nakrájaného grilovaného kuracieho mäsa a 900 g uvarených zemiakových prstov (rozkrojených na polovicu).

23. S octom a bylinkami. Zmiešajte 1 šálku nasekanej petržlenovej vňate, kôpru a pažítky, 1/2 šálky nasekanej šalotky, 6 polievkových lyžíc bieleho vínneho octu a olivového oleja, soľ a korenie. Premiešajte s 900 g nakrájaných na štvrtiny uvarených nových zemiakov.

24. S paradajkami. Pripravte si zelený šalát (č. 23). Namočte 1/2 šálky plátkov červenej cibule do ľadovej vody. Osušte a pridajte do šalátu spolu s 2 šálkami prepolených hroznových paradajok.


25. Francúzština. Zmiešajte 1 šálku nasekanej petržlenovej vňate, pažítky a estragónu, 1/2 šálky nasekanej šalotky, 1/3 šálky bieleho vína, 1/4 šálky olivového oleja, 2 polievkové lyžice bieleho vínneho octu a dijonskej horčice a soľ a korenie podľa chuti. Zmiešajte s 900 g uvarených zemiakových prstov (rozkrojených na polovicu).

26. Niçoise. Francúzsky šalát (č. 25) pripravte tak, že k zemiakom počas posledných 4 minút varenia pridáte 2 šálky nasekanej zelenej fazuľky. Pridajte 1 konzervu tuniaka v oleji (scedeného) a 1/2 šálky prepolených olív Kalamata.

27. Provensálsky. Pripravte si francúzsky šalát (č. 25). Pridajte 2 šálky rozpolených hroznových paradajok, 1 nastrúhaný koreň feniklu, 1/2 šálky rozpolených olív Kalamata a niekoľko nasekaných lístkov feniklu.

28. S hráškom a pestom. Uvarte 900 g olúpaných a nakrájaných zemiakov Yukon Gold a na posledné 4 minúty pridajte 1 šálku mrazeného hrášku. Sceďte; pridajte 6 lyžíc bieleho vínneho octu, 1/4 šálky pesto omáčky, niekoľko píniových orieškov, soľ a korenie. Premiešajte.

29. Americký vlastenecky. Uvarte 900 gramov nakrájaných zemiakov – červených, bielych a fialových – s 2 lyžicami jablčného octu. Sceďte; premiešajte s 1/2 šálkou nasekaného zeleru a 1/4 šálky nasekanej zelenej cibuľky. Zmiešajte 1/4 šálky olivového oleja, 2 lyžice (1/2 šálky) každej z nich (jablčný ocot, 2 lyžice) celozrnnej horčice, soľ a korenie; premiešajte so zemiakmi.

30. S pico de gallo. Zmiešajte 900 g uvarených nakrájaných zemiakov Yukon Gold, 2 PL olivového oleja, 1 PL jablčného octu, 3 PL. čerstvá salsa a soľ podľa chuti.

Odporúčame 31. So salsou verde. Zmiešajte 900 g uvarených nakrájaných zemiakov Yukon Gold, 1 šálku červenej cibule a 1 šálku plátkov papriky, 1,5 šálky soli a 1,5 šálky mletého korenia. salsa verde, 1 nakrájané avokádo a soľ. ​​Posypte koriandrom a syrom cotija.

32. Sičuán. Nakrájajte 2 zemiaky russet na pásiky; varte 1 minútu. Na panvici s arašidovým olejom opečte 2 nakrájané strúčiky cesnaku, 1 čajovú lyžičku cukru a soli a 2 sušené červené čili papričky 30 sekúnd. Pridajte 3 nakrájané zelené cibuľky. Zemiaky sceďte; premiešajte so zmesou z panvice, 1 1/2 čajovej lyžičky balzamikového octu a 1 čajovou lyžičkou sezamového oleja.

33. S mrkvou a sezamom. Uvarte 900 g nakrájaných červených zemiakov a na posledné 2 minúty pridajte 4 nakrájané mrkvy. Sceďte a premiešajte so 4 nakrájanými zelenými cibuľkami a 1/2 šálkou pripraveného zázvorovo-sezamového dresingu. Posypte sezamovými semienkami.

34. So sušenou treskou. Na panvici s 1/4 šálky olivového oleja orestujte 3 strúčiky cesnaku (nakrájané na plátky) do mäkka. Zmiešajte s 3/4 šálky strúhaných paradajok, 1/2 šálky sušených kúskov tresky a 1 librou nakrájaných uvarených zemiakov Yukon Gold. Posypte petržlenovou vňaťou.

35. Thajčina. Zmiešajte 1/3 šálky majonézy a nesladené kokosové mlieko, 1 polievkovú lyžicu kari pasty a citrónovej šťavy a soľ. ​​Premiešajte s 900 g uvarených nakrájaných zemiakov Russet, 1 paprikou (nakrájanou na plátky) a trochou nastrúhanej bazalky a mäty.

36. Indický. Varte 30 sekúnd na panvici, pridávajte 1 polievkovú lyžicu naraz. korenie garam masala, strúhaný zázvor a repkový olej. Zmiešajte s 1 šálkou gréckeho jogurtu, 1/2 šálky majonézy, 1 šálkou cíceru a 900 g nakrájaných uvarených zemiakov Russet. Dochutte soľou a korením a posypte koriandrom.

37. Gréčtina. Zmiešajte 1 šálku gréckeho jogurtu, 1/4 šálky olivového oleja, soľ a korenie. Premiešajte s 900 gramami uvarených, nakrájaných zemiakov Yukon Gold, 1 šálkou nakrájanej uhorky, 1/2 šálkou rozdrobeného syra feta, 3 polievkovými lyžicami nasekanej červenej cibule a mäty a trochou oregana.


38. So sladkými zemiakmi a cviklou. Nakrájajte na tenké plátky 450 g uvarených sladkých zemiakov a 1 pečenú cviklu. Zmiešajte 1,5 lyžice šampanského octu, 2 lyžice orechového oleja, trochu soli a korenia a nasekanú petržlenovú vňať. Zeleninu pokvapkajte dresingom.

39. S kaviárom. Zmiešajte 1/2 šálky crème fraîche, 2 polievkové lyžice bieleho vínneho octu, olivového oleja a nasekanej červenej cibule, 1 polievkovú lyžicu dijonskej horčice, trochu nasekanej pažítky a kerblíku, soľ a korenie. Premiešajte s 900 gramami uvarených nových zemiakov, prekrojených na polovice. Navrch dajte lososový kaviár.

40. S údeným lososom. Na tanier poukladajte 4 uvarené zemiaky Yukon Gold (nakrájané na plátky), 1/2 šálky plátkov červenej cibule, 170 g údeného lososa a 2 nakrájané paradajky. Zmiešajte 1/4 šálky crème fraîche, 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy a trochu kôry; šalát ozdobte. Navrch posypte kaparami.

41. S omáčkou bagna cauda. Na 1/3 šálky olivového oleja orestujte 6 sardel, 4 rozdrvené strúčiky cesnaku a 1/2 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky 5 minút. Pridajte 1/4 šálky nasekanej petržlenovej vňate a zelenej cibuľky, 1 polievkovú lyžicu nasekaného oregana a šťavu a kôru z 1 citróna. Premiešajte so 450 g nakrájaných uvarených červených zemiakov.

42. S kimči. Zmiešajte 1 šálku nasekaného kimchi, 1/2 šálky majonézy, soľ a nasekanú zelenú cibuľku. Zmiešajte s 900 g roztlačených varených zemiakov.

43. So sladkými zemiakmi a chipotle. Zmiešajte 1 šálku majonézy, 1/4 šálky nasekaného koriandra a zelenej cibuľky, 1 drvenú chipotle papričku v adobo omáčke, 1 polievkovú lyžicu limetkovej šťavy, 1 čajovú lyžičku cukru a soľ. ​​Premiešajte s 900 gramami nakrájaných uvarených sladkých zemiakov.

44. Nemec. Opečte 4 plátky slaniny; na zvyšnom tuku orestujte 3/4 šálky nakrájanej cibule. Pridajte 1 polievkovú lyžicu múky, cukru a celozrnnej horčice, 1/4 šálky bieleho vínneho octu a vody a soľ; varte 2 minúty. Premiešajte s 900 g uvarených, nakrájaných zemiakov Russet. Navrch rozdrobte slaninu. Podávajte teplé.


45. S kyslou kapustou. Pripravte nemecký šalát (č. 44) a pridajte ďalšiu 1 polievkovú lyžicu cukru. Vmiešajte 1 šálku kyslej kapusty a 1 čajovú lyžičku rasce.

46. ​​​​So zemiakovou kašou. Roztlačte 450 g teplých pečených zemiakov Russet s 1/4 šálky masla a kyslou smotanou a soľou a korením podľa chuti. Premiešajte s rozdrobenou slaninou, pažítkou a kyslou smotanou. Podávajte teplé.

47. S brokolicou a čedarom. Pripravte si zemiakový šalát (č. 46). Pridajte 1 šálku uvarenej brokolice a 1 šálku strúhaného čedaru.

48. S pečenými zemiakmi. Rozrežte na polovicu 900 gramov červených zemiakov. Premiešajte s 1/4 šálky olivového oleja, 6 strúčikmi cesnaku a nasekaným rozmarínom; pečte 25 minút pri teplote 200 °C. Premiešajte s nasekanou petržlenovou vňaťou, soľou, 2 čajovými lyžičkami dijonskej horčice a 2 čajovými lyžičkami citrónovej šťavy.

49. S grilovanými zemiakmi. Varte 900 g nakrájaných zemiakov Russet 5 minút. Premiešajte s 1/4 šálky olivového oleja a 1 polievkovou lyžicou nasekaného rozmarínu. Grilujte zemiaky, 1/2 citróna a 1 nakrájanú červenú cibuľu. Nakrájajte zemiaky a cibuľu; premiešajte s olivovým olejom, petržlenovou vňaťou, soľou a šťavou z grilovaného citróna.

50. S grilovanou zeleninou. Pripravte si grilovaný zemiakový šalát (č. 49). Zmiešajte s hroznovými paradajkami a grilovanou cuketou a baklažánom.





Kategórie: