Texaský zemiakový šalát s horčicou a nakladanou cibuľkou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Zemiakový šalát je jednou z najobľúbenejších príloh k mäsovým jedlám alebo klobásam v Európe a Severnej Amerike. Hoci nie je taký bohatý na ingrediencie ako ruský šalát Olivier alebo Stoličný šalát, nie je o nič menej lahodný a sýty. Hlavnými ingredienciami zemiakového šalátu zostávajú varené zemiaky, vajcia a majonéza. Jedinečnú chuť a charakter každého jednotlivého zemiakového šalátu, ktorých je veľa, umocňujú ďalšie ingrediencie, ako sú koreniny a dresingy. Vrcholom tohto šalátu je pikantný horčicový dresing a nakladaná cibuľa, ktorých chuť a lahodná chrumkavosť nenechajú nikoho ľahostajným.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1,2 kg mladých červených zemiakov
1,5 šálky červeného vínneho octu
2 polievkové lyžice cukru
1 ČL horčičných semienok
1 malá červená cibuľa, nakrájaná na tenké polkruhy
6 vajec natvrdo, nahrubo nasekaných
1 pečená červená paprika, nakrájaná na tenké plátky
1 šálka majonézy
2 polievkové lyžice dijonskej horčice
2 lyžice zrnitej horčice
1/4 šálky nahrubo nasekanej petržlenovej vňate

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: červené zemiaky, vajcia, Dijonská horčica, celozrnná horčica, horčičné semienko, vínny ocot, majonéza, petržlen

Príprava jedla podľa receptu:

V malom hrnci priveďte do varu ocot, cukor, horčičné semienka a 1 polievkovú lyžicu soli a varte, kým sa cukor a soľ nerozpustia, približne 1 minútu. Všetko nalejte do malej misky a nechajte 10 minút vychladnúť. Pridajte cibuľu a premiešajte. Prikryte a dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu alebo až na 24 hodín. Potom z cibule sceďte nálev, ale nevyhadzujte ho.
Zemiaky vložte do veľkého hrnca, zalejte studenou vodou do výšky 5 cm a pridajte 2 polievkové lyžice soli. Priveďte k varu na vysokom ohni a varte do mäkka. Zemiaky sú hotové, keď sa dajú ľahko prepichnúť nožom. Sceďte, nechajte mierne vychladnúť a nakrájajte na plátky hrubé 1,5 cm.

Teplé zemiaky vložte do veľkej misy. Pridajte vajcia, nakladanú cibuľu a červenú papriku. Zvlášť zmiešajte majonézu, horčicu a niekoľko polievkových lyžíc cibuľového nálevu, osoľte a okoreňte. Zemiaky nalejte dresingom, posypte petržlenovou vňaťou a jemne premiešajte. Podľa chuti osoľte a okoreňte. Šalát podávajte teplý. Alebo ho pevne prikryte a nechajte aspoň 2 hodiny v chladničke. Potom podávajte vychladený.

Kategórie:

recept / Nakladané jedlá / Šaláty / Zeleninové šaláty / Zemiakové jedlá / Zemiakové šaláty / Americká kuchyňa / Bobby Flay

Podobné recepty