Imitácia zemiakovej kaše

Hlasy: 3

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 210, celkový tuk 12 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 11 G., sacharidy 19 G., vlákno 7 G., cholesterol 10 mg, sodík 450 mg, cukor 8 G.

Táto pikantná, krémová zemiaková kaša je veľmi podobná zemiakovej kaši, ale pripravuje sa z karfiolu. Cesnak a tymian orestované na olivovom oleji dodávajú tejto nízkokalorickej prílohe hĺbku a bohatosť, zatiaľ čo nízkotučný grécky jogurt a trocha parmezánu dodávajú krémovú chuť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 stredné hlávky karfiolu (každá 700 g)
2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
2 ČL čerstvých lístkov tymianu, nasekaných
3 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
0,5 šálky nízkotučného gréckeho jogurtu
1/4 lyžice strúhaného parmezánu
1 polievková lyžica nesoleného masla

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: karfiol, Parmezán, jogurt, tymian

Príprava jedla podľa receptu:

Odstráňte stonky z hlávok karfiolu a nakrájajte ich aj s ružičkami na 2 cm kúsky.
Vo veľkom hrnci priveďte do varu 2,5 cm vody a navrch umiestnite parný košík. Vložte karfiol do hrnca, prikryte a duste v pare do mäkka, 10-12 minút. Vyberte kúsky karfiolu z hrnca a poukladajte ich na veľký tanier vystlaný čistou kuchynskou utierkou. Nechajte karfiol 5 minút odkvapkať.

Medzitým zmiešajte olivový olej, tymian a cesnak v malej panvici s nepriľnavým povrchom. Varte na strednom ohni za občasného miešania, kým cesnak nezačne hnednúť, približne 3 minúty. Prelejte olej a cesnak do misy kuchynského robota.
Do kuchynského robota pridajte karfiol, jogurt, parmezán, 1 čajovú lyžičku soli a niekoľko mletých čiernych korenín a mixujte, kým zmes nebude hladká a ľahká, podľa potreby zoškrabte zo stien misky. Preložte do misky a navrch dajte maslo. Dochutte korením. Pred podávaním vmiešajte maslo do karfiolového pyré.

Kategórie: