Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 24 šišiek

Pripravte si lahodnú pochúťku v podobe chrumkavých zemiakových guľôčok. Na to vymiešajte odpaľované cesto a zemiakovú kašu, naplňte cukrárske vrecko zmesou, vytvarujte guľôčky a opečte ich vo fritéze alebo vo veľkom hrnci naplnenom olejom. Hotové guľôčky položte na papierové utierky, aby odkvapkali prebytočný olej, a vychutnajte si ich úžasnú chuť a lahodnú textúru.

Zloženie:

• 2 veľké zemiaky, ošúpané (asi 0,5 kg)
• 1/4 šálky plnotučného mlieka
• 4 lyžice (60 g) masla
• 0,5 šálky múky
• 1 veľké vajce + 3 žĺtky
• Arašidový alebo rastlinný olej na vyprážanie (asi 8 šálok)

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

zemiaková kaša, múka, vajcia, mlieko

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Zemiaky vložte do stredne veľkého hrnca a zalejte studenou vodou; osoľte. Priveďte do varu na stredne vysokom ohni a varte na miernom ohni do mäkka, približne 20 minút; sceďte. Zemiaky pretlačte cez mačkadlo na zemiaky do veľkej misy alebo ich roztlačte mačkadlom na zemiaky do hladka.
Krok 2
• V stredne veľkom hrnci zmiešajte mlieko, maslo, 1/2 čajovej lyžičky soli a 1/4 šálky vody a priveďte do varu. Odstavte z ohňa, pridajte múku a dôkladne premiešajte drevenou vareškou. Vráťte hrniec na sporák a varte na miernom ohni za stáleho miešania, kým sa cesto nezačne odlepovať od stien hrnca, približne 1 minútu. Pokračujte v miešaní, kým cesto nie je mierne lesklé, približne ďalšie 4 minúty.
Krok 3
• Cesto preložte do misy stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom a šľahajte na stredne vysokej rýchlosti približne 1 minútu. Pridajte polovicu zemiakovej kaše a celé vajcia a premiešajte. Pridajte zvyšné zemiaky a žĺtky a šľahajte do krémovej konzistencie, približne 1 minútu.
Krok 4
• Cesto preložte do cukrárskeho vrecka s okrúhlym hrdlom s priemerom 1 cm. Na dosku na krájanie položte veľký list papiera na pečenie. Na papier na pečenie vytlačte približne 24 kôpok (každá 3 – 4 cm) zemiakovej zmesi. Ostrým nožom narežte papier na pečenie medzi kôpkami tak, aby každý kus cesta ležal na samostatnom plechu.
Krok 5
• Vo veľkom hrnci zohrejte 5 cm arašidového oleja na 160 °C (325 °F) pomocou teplomera na vyprážanie. Postupne vkladajte každú guľôčku cesta vystlanú papierom na vyprážanie do oleja. Papier na vyprážanie počas vyprážania odpadne, odstráňte ho kliešťami. Smažte dozlatista, podľa potreby otáčajte, 6 – 8 minút. Preložte na papierové utierky pomocou dierkovanej lyžice, aby ste odkvapkali prebytočný olej. Dochutte soľou.

Hlasy: 9