Crostini s pečenými paradajkami a 3 druhmi syra
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 16 jednohubiek
Nátierka z modrého syra a krémová ricotta sa perfektne hodia k pečeným paradajkám. Táto trojsyrová nátierka na krajci chrumkavého chleba ponúka skutočnú zmes talianskych chutí. Aromatická bazalka je nevyhnutnosťou pre každé talianske jedlo. Všetko sa dá dokopy pomerne rýchlo, pretože chlieb a paradajky sa grilujú v rúre. Trvá to len pár minút, ale musíte dávať pozor na rúru, pretože toto nastavenie môže rýchlo spôsobiť, že čokoľvek, čo grilujete, zmení farbu zo zlato-hnedej na spálenú. Natrite syrovú nátierku na opečený chlieb, navrch poukladajte paradajky, posypte ďalším syrom a podávajte crostini krásne naaranžované na tanieri.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1,5 šálky prepolených cherry paradajok
- 3 polievkové lyžice tenko nakrájanej šalotky
- 2,5 lyžice olivového oleja, rozdelené
- 0,5 lyžice balzamikového octu
- 3/4 šálky ricotty
- 1/4 šálky rozdrobeného modrého syra, voľne natlačeného do odmerky
- 1/4 šálky pripraveného pesta
- 3/4 ČL soli, rozdeliť
- 1 čajová lyžička čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
- 1 ČL strúhanej citrónovej kôry, bez šmýkačky
- 16 plátkov francúzskej alebo sedliackej bagety, nakrájaných diagonálne na plátky hrubé 0,5 cm.
- 2-3 otáčky mlynčeka na čierne korenie (ručný mlynček)
- 3 lyžice nadrobno nasekaných čerstvých bazalkových lístkov
- 1/4 šálky jemne nastrúhaného čerstvého syra Pecorino Romano, voľne natlačeného do odmerky
Odporúčame
Príprava jedla podľa receptu:
- Umiestnite rošt rúry 12-15 cm od vykurovacieho telesa a predhrejte rúru na najvyššiu teplotu pomocou grilu. Plech na pečenie vysteľte silnou hliníkovou fóliou.
- V malej miske jemne premiešajte paradajky, šalotku, 1/2 polievkovej lyžice olivového oleja a ocot. Zmes rozotrite na pripravený plech na pečenie. Plech položte na rošt pod vyhrievacie teleso rúry. Grilujte, kým paradajky nie sú jemne opečené, približne 4 minúty so zatvorenými dvierkami rúry. Zeleninovú zmes premiešajte stierkou a grilujte ďalšie 3 minúty so zatvorenými dvierkami rúry. Vyberte z rúry a zmes preložte dierkovanou lyžicou do malej misky; misku odložte bokom, kým ju nebudete používať. Nechajte rúru zapnutú na grile.
- Kým sa paradajky pečú, v malej miske zmiešajte ricottu, syr s modrou plesňou, pesto, 1/2 čajovej lyžičky soli, citrónovú šťavu a citrónovú kôru.
- Plátky bagety poukladajte na veľký plech na pečenie a potrite zvyšnými 2 lyžicami olivového oleja. Plech položte na rošt v rúre a pečte dozlatista, približne 1 minútu z každej strany, pričom dávajte pozor, aby sa chlieb nespálil. Vyberte bagety z rúry.
- Zostavenie crostini, zeleninovú zmes dochutíme zvyšnou 1/4 čajovej lyžičky soli a korenia a potom pridáme bazalku.
- Na každý krajec crostini natrite trochu ricottovej zmesi. Navrch dajte zmes paradajok a cibule a potom posypte strúhaným syrom, pričom ingrediencie rovnomerne rozdeľte medzi krajce chleba. Preložte na servírovací tanier a podávajte.
Autor receptu - Barbara Estabrook, vizionárka stojaca za farmou na Floride, reprezentuje svoj štát v kulinárskych súťažiach a získala ocenenia v kategóriách Predjedlá/Šaláty; jej texty o rastlinách boli prezentované Ministerstvom prírodných zdrojov a životného prostredia štátu Wisconsin.
Kategórie:
Podobné recepty
