Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Toto jedlo kombinuje chute autentických talianskych cestovín: makaróny, paradajky, bazalka, cesnak a čerstvý syr. Je jednoduché a rýchle na prípravu, no vyzerá vynikajúco. Omáčka na cestoviny sa pripravuje z pečených cherry paradajok na troche olivového oleja. Pečenie zintenzívni ich už aj tak sladkú chuť. Rozdrvené paradajky sa zmiešajú s pečeným cesnakom, uvarenými rigatoni a posypú bazalkou. Vrcholom tohto jedla je kúsok syra burrata, ktorý sa položí na každú porciu a rozotrie sa po cestovinách, pričom sa zmieša s omáčkou z pečených paradajok.

Zloženie:

• 340 g cestoviny mezzi rigatoni (krátke trubičky)
• 6 šálok cherry a/alebo hroznových paradajok, prekrojených na polovice
• 1/4 šálky extra panenského olivového oleja + navyše na pokvapkanie
• 3 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
• 2 polievkové lyžice nasekaného čerstvého oregana
• 1 guľôčka 220 g syra burrata, nakrájaná na 4 kusy
• 0,5 šálky natrhanej čerstvej bazalky

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

cestoviny rigatoni, hroznové paradajky, čerešňové paradajky, syr mozzarella, bazalka, oregano

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 200 °C (400 °F). Vo veľkej mise zmiešajte paradajky s 2 lyžicami olivového oleja, 1/2 čajovej lyžičky soli a štipkou čierneho korenia. Paradajky poukladajte na plech s okrajom a pečte do mäkka, približne 20 minút. Vráťte ich do misky a premiešajte drevenou lyžicou, aby sa paradajky rozdrvili a vznikla hustá omáčka.
Krok 2
• Medzitým priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Pridajte cestoviny a varte podľa návodu na obale. Samostatne si odložte 0,5 šálky vody, v ktorej sa cestoviny varili, a zvyšok vylejte.
Krok 3
• Kým sa cestoviny varia, zohrejte zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja v malej panvici na strednom ohni. Pridajte cesnak a za stáleho miešania ho opekajte dozlatista, asi 3 minúty; potom ho preložte do misky s paradajkami.
Krok 4
• Pridajte cestoviny do paradajkovej zmesi a premiešajte, pričom pridajte dostatok odloženej vody, aby sa omáčka zriedila. Pridajte oregano a dochuťte soľou a korením podľa chuti.
Krok 5
• Na každú porciu položte kúsok syra, posypte bazalkou a čiernym korením a pokvapkajte olivovým olejom.
  
  
  Poznámka
  
  Burrata je čerstvý syr mozzarella s mäkkou, krémovou textúrou, ktorá sa po krájaní roztopí. Ak tento syr nemôžete zohnať, nahraďte ho ricottou.

Hlasy: 4