Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Chutné a zdravé jedlo v talianskom štýle. Polenta sa podáva s pečenými paradajkami a restovanou mangoldou. Je veľmi sýta. Na toto jedlo sa používajú konzervované celé paradajky. Vložte ich do liatinovej panvice a pečte ich v rúre, aby získali bohatšiu chuť a uvoľnili šťavu, čo je skvelá omáčka na polentu. Blanšírovaná mangold sa zľahka opečie na panvici spolu s paradajkami. Listy mangoldu aj tvrdšie stonky sa hodia dobre (stačí ich blanšírovať o niečo dlhšie). Podávajte polentu s pečenými paradajkami a mangoldom, posypanú rozdrobeným syrom čedar.

Zloženie:

• 1 šálka rýchlovarnej polenty
• 1 konzerva (800 g) slivkových paradajok San Marzano, scedených
• 1 polievková lyžica olivového oleja
• 2 zväzky mangoldu (približne 900 g)
• 60 g nesoleného masla
• 1 balenie (220 g) rozdrobeného farmárskeho syra

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

polenta, Paradajky San Marzano, mangold, syr

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Do hornej tretiny rúry umiestnite rošt a predhrejte rúru na 230 °C.
Krok 2
• Vo veľkej panvici vhodnej do rúry zmiešajte paradajky, olivový olej a 1/4 čajovej lyžičky soli. Pečte v rúre, kým paradajky nie sú po okrajoch opečené, približne 25 minút. Znížte teplotu rúry na 150 °C, ale paradajky nechajte vo vnútri.
Krok 3
• Medzitým v hrnci priveďte na strednom ohni do varu 5 šálok vody. Postupne vmiešajte polentu, kým nevznikne hladká zmes. Pridajte 1 čajovú lyžičku soli a korenia podľa chuti. Odstavte z ohňa, prikryte a uchovávajte v teple.
Krok 4
• Priveďte hrniec s osolenou vodou do varu. Listy mangoldu nakrájajte na široké prúžky a stonky na 2,5 cm kúsky. Stonky varte takmer do mäkka, asi 5 minút, potom pridajte listy a varte, kým listy aj stonky nezmäknú, asi ďalšie 3 minúty. Mangold sceďte.
Krok 5
• Vyberte panvicu z rúry a postavte ju na stredný plameň. Paradajky odložte bokom, pridajte maslo a premiešajte dozlatista. Pridajte mangold a premiešajte, aby sa obalil.
Krok 6
• Rozdeľte polentu na štyri taniere. Navrch dajte paradajky a mangold. Osoľte a posypte polentu a zeleninu rozdrobeným syrom.

Hlasy: 1