Crostini s džemom zo sušených paradajok

Hlasy: 3

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4-6

Ak chcete ohromiť svojich hostí, pripravte si ako predjedlo nezvyčajný džem zo sušených paradajok. Sušené paradajky sa dusia s cibuľou, tymianom a cesnakom v zmesi rastlinného oleja, kuracieho vývaru, vínneho octu a cukru, kým sa časť zmesi neodparí a nezmení sa na lepkavý džem. Zvyšný olej z paradajok sa dá použiť nielen na výrobu tohto džemu, ale aj ako poleva na opekanie chleba – je to absolútne lahodné! Džem je plný bohatej chuti sušených paradajok so sladkokyslými tónmi a perfektne sa hodí k syru. Použite ho do crostini z kozieho syra, ako aj pri servírovaní syrového taniera alebo údenín, alebo ho jednoducho natrite na krekry či chlieb. Džem je lahodný v akejkoľvek forme.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Džem zo sušených paradajok

1 konzerva (220 g) sušených paradajok v oleji, olej sceďte do samostatnej nádoby, paradajky nakrájajte
1 polievková lyžica olivového oleja
Polovica cibule, nakrájaná na tenké plátky
1 strúčik cesnaku, mletý
2 polievkové lyžice cukru
1/4 šálky červeného vínneho octu
1 šálka vody
0,5 šálky kuracieho vývaru
1 čajová lyžička nasekaných čerstvých lístkov tymianu
0,5 čajovej lyžičky soli
0,5 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia

Crostini

1 bageta, nakrájaná na 2 cm hrubé plátky.
1/4 šálky olivového oleja
150 g kozieho syra, izbovej teploty
2 ČL nasekaných čerstvých lístkov tymianu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: sušené paradajky, cibuľa, cesnak, cukor, vínny ocot, bujón, tymian, čierne korenie, bageta, kozí syr

Príprava jedla podľa receptu:

Džem zo sušených paradajok:

Stredne veľký hrniec postavte na stredný plameň. Pridajte nakrájané sušené paradajky, 1 polievkovú lyžicu paradajkového oleja, olivový olej, cibuľu a cesnak. Miešajte a varte, kým cibuľa nezmäkne a nezačne hnednúť po okrajoch, približne 5-7 minút. Pridajte cukor, ocot, vodu, kurací vývar, tymian, soľ a korenie. Priveďte do varu, znížte plameň a varte prikryté na miernom ohni 30 minút. Odstráňte pokrievku a pokračujte vo varení, kým sa väčšina tekutiny neodparí a zmes nezíska konzistenciu džemu, približne ďalších 5-10 minút. Odstráňte z ohňa.
Crostini:

Predhrejte rúru na 200 °C. Plech na pečenie vysteľte alobalom.

Plátky bagety poukladajte na plech na pečenie. Chlieb potrite olivovým olejom pomocou cukrárskeho štetca. Osoľte a okoreňte. Plátky zľahka opečte v rúre 8 minút.
Mäkký kozí syr dajte do malej misky. Pridajte tymian.
Montáž:

Natrite crostini džemom zo sušených paradajok a navrch dajte kozí syr a tymian. Crostini poukladajte na servírovací tanier a podávajte.