Sendviče s mäsovými guľkami a jardinierou

Hlasy: 1

Čas: 16 hodín a 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 z 38
Kalórie 378, celkový tuk 29 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 18 rokov G., sacharidy 10 G., vlákno 1 G., cholesterol 71 mg, sodík 343 mg, cukor 2 G.

Jeff Mauro pripravuje placky na tieto sendviče z mletých mäsových guliek. Sú neuveriteľne šťavnaté a bohaté. Jeffova pikantná domáca jardiniera im dodáva nádych pikantnosti. Môžete ich nahradiť kupovanými talianskymi uhorkami.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Mäsové guľky

5 veľkých vajec
1,5 lyžice strúhaného pecorina
1 šálka nasekaných čerstvých petržlenových listov
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1,3 kg mletého hovädzieho mäsa
450 g mletého bravčového mäsa
450 g mletého teľacieho mäsa (môžete použiť aj hovädzie mäso)
1 šálka panko strúhanky
Olivový olej na vyprážanie

Sendviče

8 plátkov provolone
4 ciabatty, prekrojené na polovicu
1 plechovka (900 g) zohriata marinárová omáčka
1 konzerva pečených sladkých paprík, nakrájaných na prúžky
1 polievková lyžica domácej horúca žardiniéra, nahrubo nasekané (alebo kupované v obchode)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, Syr Pecorino Romano, petržlen, cesnak, mleté hovädzie mäso, mleté bravčové mäso, mleté teľacie mäso, panko strúhanka, syr provolone, ciabatta, marinárová omáčka, sladká paprika, mäsové guľky, žardiniéra

Príprava jedla podľa receptu:

Mäsové guľky:

Predhrejte rúru na režim grilovania.
Vo veľkej mise vyšľahajte vajcia, pecorino, petržlenovú vňať, cesnak a trochu soli a korenia do hladka.

Pridajte mleté mäso a panko strúhanka a všetko premiešajte rukami. Mäso nestlačte.
Vytvarujte 4 placky o veľkosti žemlí. Z tohto množstva mletého mäsa vytvoríte aspoň 10 placiek, v závislosti od veľkosti žemlí. Ja však radšej urobím niekoľko placiek na sendviče a potom zo zvyšnej zmesi vytvarujem mäsové guľky a tie zmrazím.
Vo veľkej liatinovej panvici (alebo grilovacej panvici) rozohrejte trochu oleja na strednom ohni. Opečte placky, po niekoľkých naraz, dozlatista, približne 4–5 minút z každej strany.
Sendviče:

Žemle poukladajte reznou stranou nahor na plech s okrajom. Na každú reznú stranu položte jeden plátok syra provolone a pečte v rúre, kým syr nie je zlatistý a nezačne bublať, 1 – 2 minúty, dávajte pozor, aby sa nespálili!
Na spodné polovice žemlí poukladajte placky, lyžicou ich prelejte marinárou, navrch dajte prúžky pečenej papriky a navrch dajte giardinieru. Potom sendviče zatvorte a vychutnajte si!
Podávajte so zvyšnou marinárovou omáčkou.