Slider burgery s mäsovými guľkami

Hlasy: 1

Fotografia jedla: Jennifer Causey

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 30 sliderových burgerov

Burgery s mäsovými guľkami - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Mäsové guľky

450 g mletého hovädzieho mäsa
450 g mletého mäsa klobásy na vyprážanie (najlepšie vyrobené z mletého bravčového mäsa s korením)
1/2 šálky strúhaného parmezánu a viac na posypanie
350 g. syr ricotta
1/2 cibule, nadrobno nakrájanej
1/4 šálky mletého cesnaku
2 polievkové lyžice nasekaného čerstvého tymianu
1 PL nasekanej petržlenovej vňate, plus navyše na posypanie
1 vajce
1 polievková lyžica. strúhanka
2 čajové lyžičky hrubozrnnej soli
Olivový olej
33 malých zemiakové žemle, predsmažené

Omáčka

800 g konzervovaných drvených paradajok
4 alebo 5 strúčikov cesnaku, nasekaných (nie príliš nadrobno, kúsky 0,5 cm)
1/2 čajovej lyžičky sušeného vločky korenia
2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
1/2 čajovej lyžičky hrubej soli

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mleté hovädzie mäso, kupaty (vyprážané klobásy), žemle na hamburgery, Parmezán, syr ricotta, paradajky, vločky červenej papriky, cesnak, cibuľa, tymian, petržlen, vajcia, strúhanka

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte omáčku: Vo veľkej panvici na strednom ohni orestujte cesnak a paprikové vločky 1 minútu. Neustále miešajte a dávajte pozor, aby sa cesnak nespálil. Pridajte paradajky a osoľte. Omáčku priveďte do varu, znížte teplotu na minimum a varte na miernom ohni 15 minút, občas premiešajte.
Medzitým si pripravte mäsové guľky: Predhrejte rúru na 230 stupňov Celzia. Vo veľkej mise zmiešajte oba druhy mletého mäsa, cibuľu, cesnak, tymian, petržlenovú vňať, vajce, parmezán, strúhanku, ricottu a soľ. Mleté mäso premiešajte rukami.

Z mletého mäsa vytvarujte 4 cm mäsové guľky. Rozohrejte veľkú panvicu s nepriľnavým povrchom (najlepšie liatinovú) s trochou oleja.

Pridajte mäsové guľky a opekajte 4 minúty, kým nebudú zo všetkých strán zlatisté. Vložte panvicu s mäsovými guľkami do rúry na 10 minút, aby sa dopekli.