Polievka s mäsovými guľkami, špenátom a syrovými krutónmi

Hlasy: 11

Ako pripraviť - polievku s mäsovými guľkami, špenátom a syrovými krutónmi

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Táto aromatická polievka s mäsovými guľkami je lahodná, bohatá, hustá a zdravá. A čo je najlepšie, jej príprava netrvá dlho. Kým sa varí restované mäso, zmiešajte mleté hovädzie mäso so strúhaným parmezánom a ostatnými ingredienciami na mäsové guľky, potom vytvarujte guľky a ihneď ich vložte do vývaru. Spolu s mäsovými guľkami pridajte malé cestoviny – krúžky, ditalini alebo jednoducho nalámte fettuccine na kúsky. Mäso a cestoviny sa budú variť súčasne; špenát pridajte úplne na koniec a polievka je hotová. Podávajte s chrumkavými, horúcimi sendvičmi so štyrmi syrmi. Pokyny nájdete na konci receptu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Polievka

450 g mletého hovädzieho, bravčového alebo miešaného mäsa
2 PL olivového oleja
2 mrkvy, ošúpané a nakrájané
2 stonky zeleru, nasekané
1 stredná cibuľa, nakrájaná
2 bobkové listy, sušené alebo čerstvé
1 rozšľahané vajce
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
0,5 šálky strúhaného parmezánu, pár hrstí
0,5 šálky obyčajnej strúhanky, pár hrstí
0,5 čajovej lyžičky čerstvo nastrúhaného alebo mletého muškátového orieška
6 šálok kuracieho vývaru
2 polievkové lyžice vody
1,5 šálky suchých cestovín (kruhčeky, rozlámané fettuccine alebo ditalini)
450 g čerstvého špenátu, trikrát umytého, nahrubo nasekaného

Teplé sendviče "4 syry"

2 PL olivového oleja
3 polievkové lyžice masla
1 strúčik cesnaku, ošúpaný
8 krajcov chrumkavého talianskeho chleba
1 šálka strúhaného syra provolone
1 PL strúhanej mozzarelly
0,5 lyžice strúhaného parmezánu alebo romano
1 šálka strúhaného syra Asiago

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mleté hovädzie mäso, Parmezán, strúhanka, muškátový oriešok, bobkový list, Cestoviny Ditalini, špenát, toast

Príprava jedla podľa receptu:

V hlbokom hrnci rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte mrkvu, zeler, cibuľu a bobkový list. Dochutte soľou a korením. Prikryte hrniec a varte 5-6 minút, občas premiešajte.
Kým sa zelenina smaží, zmiešajte mleté mäso, vajce, cesnak, strúhaný syr, strúhanka, soľ, čierne korenie, muškátový oriešok.

Otvorte hrniec a nalejte doň vývar a vodu. Zvýšte teplotu na maximum a priveďte polievku do varu. Keď polievka zovrie, mierne znížte teplotu a začnite z mletého mäsa tvarovať malé guľôčky, ktoré budete vkladať priamo do hrnca. Robíte mäsové guľky. Keď skončíte s mäsovými guľkami, pridajte cestoviny do polievky a premiešajte. Prikryte a varte na miernom ohni 10 minút.
Keď sú cestoviny mäkké, vmiešajte nadrobno nakrájaný špenát. Keď špenát zvädne, polievka je pripravená na servírovanie. Dochutíme soľou podľa chuti. Podávajte s chrumkavým chlebom alebo teplými sendvičmi so štyrmi syrmi.

Teplé sendviče "4 syry"

V malej panvici na strednom ohni rozohrejte maslo, olivový olej a cesnak. Cesnak orestujte 2-3 minúty. Odstráňte z ohňa.

Na sporák postavte veľkú panvicu s nepriľnavým povrchom a zohrejte ju na strednom ohni. Potrite jednu stranu štyroch krajcov chleba cesnakovým maslom a položte ich na panvicu natretou stranou nadol. Na každý krajec položte rovnaké množstvo štyroch strúhaných syrov a rovnomerne ich rozložte medzi štyri krajce. Na každý sendvič položte ďalší krajec chleba natretou stranou nadol. Sendviče so syrom niekoľkokrát otočte, kým sa syry nerozpustia a nebudú vytekať a chlieb nebude zlatistý. Sendviče nakrájajte diagonálne a podávajte s polievkou.

Poznámka

Všetky tieto syry nájdete v sekcii syrov už nastrúhané..