Sendviče s mäsovými guľkami a syrom

Hlasy: 1

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 12 mini sendvičov

Sendviče s mäsovými guľkami v bohatej paradajkovo-syrovej omáčke sú lahodné a sýte. Mäsové guľky sú vyrobené zo zmesi teľacieho, hovädzieho a bravčového mäsa s aromatickým talianskym korením, ktoré im dodáva nádhernú vôňu stredomorskej kuchyne. Malé mäsové guľky sa vyprážajú na olivovom oleji a potom sa dusia v paradajkovej marinara omáčke. Marinara omáčku a mäsové guľky si môžete pripraviť vopred a tesne pred podávaním ich zohriať. Podávajte na rozrezaných žemliach s plátkom syra provolone a strúhaným parmezánom, ktorý sa na horúcich mäsových guľkách lahodne roztopí.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Mäsové guľky

170 g mletého hovädzieho mäsa
170 g mletého teľacieho mäsa
170 g mletého bravčového mäsa
1 malá cibuľa, nastrúhaná
1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate (listy)
1 veľké vajce
3 polievkové lyžice kečupu
3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1 čajová lyžička soli
1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
2/3 lyžice strúhaného parmezánu
1/4 šálky talianske strúhanky
1/3 šálky extra panenského olivového oleja
Marinárová omáčka, recept nižšie alebo kupovaná omáčka (750 g pohár)

Sendviče

12 talianskych žemlí s priemerom 7-8 cm, vodorovne prekrojených na polovicu a zohriatych
1/3 lyžice strúhaného parmezánu
80 g plátkov provolonu

Marinárová omáčka

0,5 šálky extra panenského olivového oleja
2 malé cibule, nadrobno nakrájané
2 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
2 stonky zeleru, nadrobno nasekané
2 mrkvy, ošúpané a nadrobno nakrájané
0,5 čajovej lyžičky morskej soli
0,5 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
2 konzervy 900 g konzervovaných drvených paradajok
2 sušené bobkové listy

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mleté hovädzie mäso, mleté teľacie mäso, mleté bravčové mäso, Parmezán, syr provolone, pyré z paradajok, marinárová omáčka, bobkový list, vločky morskej soli, čierne korenie

Príprava jedla podľa receptu:

Mäsové guľky:

Prvých 7 ingrediencií zmiešajte vo veľkej mise. Pridajte syr a strúhanku. Vmiešajte hovädzie, teľacie a bravčové mäso. Z tejto zmesi tvarujte mäsové guľky s priemerom 3 – 4 cm, pričom použite vždy 2 polievkové lyžice zmesi. Poukladajte ich na plech na pečenie.
Vo veľkej panvici s hrubým dnom rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Postupne pridávajte mäsové guľky do panvice a opekajte ich zo všetkých strán dozlatista, približne 5 minút. Dierovanou lyžicou preložte mäsové guľky na tanier. Prebytočný olej sceďte.

Vráťte mäsové guľky do panvice. Pridajte marinárovú omáčku. Varte na miernom ohni, kým omáčka nezhustne a chute sa nespoja, približne 10 minút. Omáčku dochuťte soľou a korením podľa chuti. Mäsové guľky v omáčke môžete pripraviť deň vopred, nechať ich vychladnúť, prikryť a dať do chladničky. Pred pokračovaním ich zohrejte na miernom ohni.
Sendviče:

Na spodné polovice žemlí poukladajte horúce mäsové guľky s trochou omáčky. Na vrch mäsových guľôčok položte pol plátku syra provolone a posypte parmezánom. Natrite viac omáčky na vrch žemlí, prikryte a podávajte.

Kulinárske rady:

Sendviče sa dajú poskladať a jednotlivo zabaliť do alobalu. Sendviče zohrejte v rúre pri teplote 175 °C približne 15 minút.
Marinárová omáčka:

Vo veľkom hrnci rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu a cesnak a varte, kým cibuľa nie je priesvitná, asi 10 minút. Pridajte zeler, mrkvu a 1/2 čajovej lyžičky soli a čierneho korenia. Varte, kým všetka zelenina nezmäkne, asi 10 minút. Pridajte paradajky a bobkový list a duste na miernom ohni, kým omáčka nezhustne, asi 1 hodinu. Vyberte a vyhoďte bobkový list. Dochuťte soľou a korením podľa chuti. Omáčku si môžete pripraviť až deň vopred, nechať vychladnúť, prikryť a dať do chladničky. Pred použitím ju zohrejte na strednom ohni.
VÝCHOD2 l.