Tarte Flambée s kyslou smotanou, slaninou a cibuľovou polevou

Hlasy: 1

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Placka z alsaskej kuchyne, ktorá je veľmi podobná talianskej pizzi. Na rozdiel od pizze sa však tarte flambée podľa pôvodného receptu pečie s kyslou smotanou, slaninou a cibuľou. Veľmi jednoduché, ale neuveriteľne chutné sedliacke jedlo. Po vymiesení cesta trvá príprava a pečenie len niekoľko minút! Slanina sa musí vopred blanšírovať, aby bola počas pečenia na placke lahodná a chrumkavá. Cesto potrite kyslou smotanou, posypte slaninou a cibuľou a pečte vo veľmi horúcej rúre do chrumkava. Podávajte tarte flambée priamo na drevenej doske ako predjedlo s bielym vínom alebo namiesto chleba k teplým jedlám.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 polievková lyžica (250 ml) teplej vody
1 čajová lyžička instantného droždia
1 čajová lyžička soli
0,5 lyžice. múka na pečenie
1,5 šálky prémiovej múky
1 šálka nakrájanej slaniny
1 šálka kyslej smotany
1 šálka nakrájanej cibule

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, cibuľa, kyslá smotana, slanina

Príprava jedla podľa receptu:

Droždie vložte do teplej vody a nechajte 5 minút kysnúť, kým nespení. Pridajte soľ a oba druhy múky a miešajte drevenou vareškou, kým sa cesto nezačne odlepovať od stien misy. Cesto vyklopte na ľahko pomúčenú dosku a miesime 2 minúty, kým nebude elastické. Prikryte a nechajte kysnúť na teplom mieste 20 minút.
Predhrejte rúru na 220 °C a plech vysteľte papierom na pečenie.

V malom hrnci zalejte slaninu studenou vodou, priveďte do varu a sceďte. Tým sa zníži množstvo soli a tuku v slanine, zabráni sa jej pripáleniu a koláčiky budú chrumkavé.
Cesto rozdeľte na 4 rovnaké kusy a jemne ich poprášte múkou. Jeden kus čo najtenšie rozvaľkajte na obdĺžnik s rozmermi 27 x 35 cm a položte ho na pripravený plech na pečenie. Cesto potrite 1/4 kyslej smotany. Navrch dajte 1/4 slaniny a nakrájanú cibuľu. Dochutte soľou a korením.
Pečte v rúre 8 minút, potom presuňte papier na pečenie z plechu na rošt v rúre a pečte ďalšie 3 minúty, kým nebudú chrumkavé a zlato-hnedé.
Koláč preložte na dosku na krájanie a pozdĺžne ho prekrojte na polovicu, potom urobte 6 rezov naprieč, aby ste získali 12 malých porcií.

Kým si doprajete prvý koláč, pripravte si zvyšné tri úplne rovnakým spôsobom.

Autor receptu - Anna Olsonová (Anna Olson) je cukrárka a televízna moderátorka.

Kategórie:

recept / Pekáreň / Slané koláče / Európska kuchyňa / Nemecká kuchyňa

Podobné recepty