Čokoládový koláč s kolou

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 20

Vlhký piškótový koláč s výraznou čokoládovou príchuťou, poliaty krémovou polevou, je dezert, ktorý budete chcieť robiť znova a znova. Obdĺžnikový koláč s kolovým cestom sa ľahko krája na jednotlivé štvorce. Podávajte s čajom, kávou alebo teplým mliekom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Piškótový koláč

Maslo na vymastenie panvice
85 g horkej čokolády, nasekanej
1 šálka neperlivej coly
2 šálky múky
1 šálka kakaového prášku
1,5 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
1 čajová lyžička jemnej soli
2 polievkové lyžice cukru
3 veľké vajcia
1 šálka kyslého mlieka
3/4 šálky rastlinného oleja
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu

Glazúra

1 šálka cukru
1/2 čajovej lyžičky čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy alebo 1/4 čajovej lyžičky vínneho kameňa
Štipka jemnej soli
4 veľké bielky
280 g masla izbovej teploty, nakrájaného na malé kúsky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: maslo, tmavá čokoláda, kola, prémiová múka, kakao, cukor, vajcia, kyslé mlieko, vanilkový extrakt, citrónová šťava, vínny kameň

Príprava jedla podľa receptu:

Sušienka: Do spodnej tretiny rúry vložte rošt a predhrejte ho na 177 °C. Vymastite a vysteľte dno tortovej formy s rozmermi 23 cm x 33 cm papierom na pečenie. Nechajte papier previsnúť cez obe strany.
Nasekanú čokoládu dajte do misky. Colu zahrievajte na miernom ohni, kým nezačne mierne vrieť. Nalejte ju na čokoládu. Nechajte 5 minút odstáť a potom miešajte, kým nevznikne hladká zmes.

V stredne veľkej mise vyšľahajte múku, kakaový prášok, sódu bikarbónu a soľ. V samostatnej miske vyšľahajte cukor a vajcia elektrickým mixérom na strednej rýchlosti, kým zmes mierne nezhustne a nezbledne, približne 3 minúty. Postupne prilejte cmar, rastlinný olej, vanilkový extrakt a rozpustenú čokoládu. Šľahajte na nízkej rýchlosti, kým sa ingrediencie nespoja, ale nie sú premiešané so vzduchom. Prilejte zmes múky a pokračujte v šľahaní, kým sa nespoja. Jemne premiešajte gumenou stierkou, aby ste odstránili všetky hrudky múky. Cesto nalejte do pripravenej formy. Pečte, kým po ľahkom stlačení nezostane priehlbina a špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté, približne 40 minút.
Koláč nechajte úplne vychladnúť na mriežke bez vyberania. Nožom prejdite po okraji formy a vyklopte ju na mriežku. Opatrne odstráňte papier na pečenie a nechajte úplne vychladnúť. (Koláč môžete pripraviť vopred, pevne zabaliť a skladovať pri izbovej teplote až 2 dni.)
Glazúra: V hrnci, do ktorého sa zmestí misa kuchynského mixéra, priveďte do varu vrstvu vody s hrúbkou 5 – 7 cm a uistite sa, že miska je nad tekutinou. V miske ručne vyšľahajte cukor, citrónovú šťavu, soľ a bielky. Misku postavte nad vriacu vodu a pokračujte v šľahaní, kým zmes nie je na dotyk horúca a cukor sa nerozpustí, čo trvá 1 – 2 minúty. Misku vložte do kuchynského mixéra s metličkou a bielky šľahajte na stredne vysokej rýchlosti, kým nevzniknú tuhé špičky a zmes úplne nevychladne, čo trvá približne 10 minút. Postupne zašľahajte maslo, kým poleva nie je hladká a roztierateľná. (Ak sa poleva oddeľuje, jednoducho pokračujte v šľahaní, kým opäť nebude hladká.)
Potrite koláč polevou. Podávajte ihneď alebo ho skladujte pri izbovej teplote maximálne 2 hodiny, v prípade potreby dajte do chladničky. (Ak ho chladíte, nechajte ho pred podávaním 1 hodinu vychladnúť na izbovú teplotu.)

Kategórie:

recept / Dezerty / Košíčky, sušienky / Koláče / Food Network - recepty / Americká kuchyňa

Podobné recepty