Melónový šalát s javorovým bourbonovým dresingom

Hlasy: 1

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Ohromte svojich hostí týmto elegantným, ľahkým predjedlom v štýle reštaurácie. Budete nadšení, aká jednoduchá je jeho príprava. Plátky sladkého melónu sú naaranžované na tanieri, pokvapkané dresingom z javorového sirupu, bourbonu a jablkového octu a navrchu sú chrumkavé pekanové orechy, opražené so slaninou a javorovou glazúrou s korením Old Bay. Orechy sú napustené sladkou, korenistou a údenou chuťou, vďaka ktorej je tento šalát skutočne výnimočný. Jedlo dotvárajú čerstvé lístky koriandra a je pripravené na servírovanie. Perfektný doplnok k poháru vína.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Glazované pekanové orechy

0,5 šálky pekanových orechov
1 hrubý plátok dvakrát údenej slaniny, nakrájaný na kocky
2 polievkové lyžice jablčného octu
2 lyžice javorového sirupu
3/4 čajovej lyžičky korenia Old Bay

Šalát

1 polievková lyžica bourbonu z Kentucky
1/4 lyžice javorového sirupu
1/4 šálky jablčného octu
1 malá šalotka, nadrobno nasekaná
0,5 ČL jemne nasekaného tymianu
3 polievkové lyžice hroznového oleja alebo iného rastlinného oleja
1 melón kantalupa, ošúpaný, zbavený jadierok a nakrájaný na tenké plátky
Morská soľ
2 lyžice čerstvého mikrokoriandra alebo nasekaného koriandra

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: pekanové orechy, slanina, jablčný ocot, javorový sirup, Korenie Old Bay, bourbon, šalotka, tymian, olej z hroznových jadierok, melón kantalup, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Opečte pekanové orechy:

Predhrejte rúru na 175 °C. Pekanové orechy poukladajte na plech na pečenie a opekajte 10 – 12 minút.
Na stredne veľkej panvici na strednom ohni opečte slaninu za občasného miešania, kým nezhnedne a nebude chrumkavá, približne 6 minút. Pridajte ocot a javorový sirup do panvice a priveďte k varu; varte, kým nezhustne, 2-3 minúty. Odstráňte z ohňa a vmiešajte opečené pekanové orechy a korenie Old Bay. Preložte na plech na pečenie a nechajte vychladnúť, potom pekanové orechy nahrubo nasekajte.

Pripravte si šalát:

V stredne veľkom hrnci na stredne nízkom ohni priveďte bourbon k miernemu varu; varte, kým sa nezredukuje na približne 1/3 šálky, 3 až 4 minúty. Vmiešajte javorový sirup a ocot; priveďte k miernemu varu a varte, kým sa nezredukuje na polovicu, ďalšie 2 až 3 minúty. Odstavte z ohňa, vmiešajte šalotku a nechajte vychladnúť. Vmiešajte tymian a 1/4 čajovej lyžičky soli. Potom postupne zašľahajte hroznový olej.
Melón poukladajte na tanier a posypte morskou soľou. Pokvapkajte bourbonovým dresingom a potom posypte pekanovými orechmi. Posypte nasekaným koriandrom.

Kategórie:

recept / Bezlepkové jedlá / Prílohy / Predjedlá / Šaláty / Ovocné šaláty / José Garces

Podobné recepty