Čas: 1 hodina 45 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 6-8

Koláč s kuracím mäsom, hubami a syrom cheddar - podrobný recept.

Zloženie:

Pre test:

• 2,5 šálky preosiatej múky
• 1/2 čajovej lyžičky jemnej soli
• Čerstvo mleté ​​korenie
• 1,5 šálky (150 g) jemne nastrúhaného tvrdého syra Čedar alebo parmezán
• 120 g masla, nakrájaného na 1 cm plátky.
• 90 g margarínu

Na plnku:

• 1 grilované kura (800-1300 g)
• 3 šálky ľahko osoleného kuracieho vývaru
• 70 g masla
• 1 cibuľa, nakrájaná na kocky
• 5 čajových lyžičiek nasekaného čerstvého tymianu
• 6 stoniek zeleru, nakrájaných na veľké plátky
• 6 mrkví, nakrájaných na kocky
• 230 g húb shiitake, bez stoniek, klobúčikov nakrájaných na plátky
• 230 g húb, nakrájaných na plátky
• 7 polievkových lyžíc múky
• 1/2 šálky suchého bieleho vína
• 1 šálka hustej smotany
• 1/2 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• Čerstvo mleté ​​korenie
• Hrubomletá soľ

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kura, huby šitake, šampiňóny, čedar syr, krém, biele víno, cibuľa, mrkva, petržlen, zeler, tymian, huby

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Pripravte cesto na koláč: V kuchynskom robote zmiešajte múku, soľ, 1/4 čajovej lyžičky korenia, syr čedar, maslo a margarín, kým sa nevytvoria veľké hrudky. Pridajte 1/2 šálky studenej vody a mixujte takmer do hladka. Preložte do potravinárskej fólie a zabaľte do guľôčky. Dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu.
Krok 2
• Medzitým si pripravte plnku: Kuracie mäso oberte z kostí a nakrájajte na kúsky. Odložte bokom. Kosti vložte do hrnca a pridajte kurací vývar. Prikryte a varte na miernom ohni 45-60 minút. Vývar preceďte.
Krok 3
• Pripravte si hubovú plnku: V hrnci s hrubým dnom roztopte maslo a na stredne vysokom ohni opečte cibuľu, tymian, zeler, mrkvu a 1/2 čajovej lyžičky hrubej soli za stáleho miešania 6 minút. Pridajte huby, osoľte a varte ďalších asi 6 minút. Pridajte múku a za stáleho miešania varte ďalšie 2 minúty. Prilejte víno a varte ďalšie 2 minúty. Prilejte vývar, smotanu a 1/2 čajovej lyžičky soli. Priveďte do varu, potom znížte teplotu na stredne nízky stupeň a varte, kým plnka nezhustne, približne 3 minúty. Pridajte petržlenovú vňať, nakrájané kuracie mäso a soľ a korenie podľa chuti. Plnku preložte do zapekacej misy s objemom 3 až 4 litre.
Krok 4
• Pripravte koláč: Cesto rozvaľkajte medzi dvoma vrstvami papiera na pečenie, kým nebude o niečo väčšie ako plech. Cesto položte na plnku a rovnomerne ju rozotrite po celom povrchu plechu. Pomocou cukrárskeho štetca potrite vrch koláča šľahačkou a urobte niekoľko zárezov.
Krok 5
• Koláč vložte do predhriatej rúry na 200 °C a pečte dozlatista, približne 35 minút.

Hlasy: 2