Kurací koláč s mäsom je americký mäsový koláč.

Hlasy: 2

Ako pripraviť kurací koláč - americký mäsový koláč

Čas: 1 hodina 55 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Koláč z hrnca je sýte, chutné a lahodné jedlo, najmä ak sa podáva v jednotlivých pohároch. Na jednotlivé koláče budete potrebovať štyri zapekacie misky alebo misky vhodné do rúry. Sú naplnené hustou, krémovou omáčkou z kuracieho mäsa, mrkvy, perlovej cibuľky a zeleného hrášku, navrchu cesto, ktoré je pevne pritlačené k okrajom misky a pečené dozlatista. Koláč z hrnca je domáce, no zároveň špeciálne jedlo, ktoré je skvelou pochúťkou na rodinnú oslavu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláč z hrnca

3 celé kuracie prsia (alebo 6 polovíc), s kosťou a s kožou
3 PL olivového oleja
5 šálok kuracieho vývaru
2 kocky kuracieho bujónu
165 g nesoleného masla
2 šálky nakrájanej cibule (2 ks)
3/4 šálky prémiovej múky
1/4 šálky hustej smotany
2 šálky mrkvy, nakrájanej na stredne veľké kocky, blanšírujte 2 minúty
280 g mrazeného zeleného hrášku (2 šálky)
1,5 šálky mrazenej perlovej cibule
0,5 šálky nasekaných čerstvých petržlenových listov

Koláč

3 šálky prémiovej múky
1,5 čajovej lyžičky hrubej soli
1 čajová lyžička prášku do pečiva
0,5 šálky rastlinného tuku
110 g vychladeného nesoleného masla, nakrájaného na kocky
0,5 - 2/3 šálky ľadovej vody
1 vajce, rozšľahané s 1 polievkovou lyžicou vody
Vločky morskej soli a mleté čierne korenie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, mrkva, hrach, cibuľové sady, krém

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C.
Kuracie prsia poukladajte na plech na pečenie a potrite ich olivovým olejom. Bohato osoľte a okoreňte čiernym korením. Pečte 35 – 40 minút alebo kým nie sú úplne prepečené. Pred manipuláciou nechajte dostatočne vychladnúť, potom mäso odstráňte z kostí a odstráňte kožu. Kuracie mäso nakrájajte na veľké kocky. Vznikne vám 4 – 6 šálok kuracích kociek.

V malom hrnci zohrejte kurací vývar a rozpustite v ňom bujónové kocky. Vo veľkom hrnci alebo liatinovej rúre roztopte maslo a opečte cibuľu na strednom ohni 10-15 minút, kým nebude priesvitná. Pridajte múku a opečte na miernom ohni za stáleho miešania 2 minúty.
Do omáčky prilejte horúci kurací vývar. Varte na miernom ohni ďalšiu 1 minútu za stáleho miešania, kým omáčka nezhustne. Pridajte 2 čajové lyžičky soli, 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia a smotanu na smotanu. Pridajte nakrájané kuracie mäso, mrkvu, zelený hrášok, cibuľu a petržlenovú vňať. Dôkladne premiešajte.
Cesto:

V mise kuchynského robota s kovovou čepeľou zmiešajte múku, soľ a prášok do pečiva. Pridajte tuk a maslo a rýchlo mixujte prstami, kým každý kúsok nie je obalený v múke. Mixujte 10-krát alebo kým tuk nedosiahne veľkosť hrášku. Bez zastavenia robota pridajte ľadovú vodu; mixujte len toľko, aby sa cesto navlhčilo a spojilo. Cesto vyklopte na pomúčenú dosku a rýchlo ho vytvarujte do guľky. Zabaľte cesto do potravinárskej fólie a nechajte ho 30 minút odpočívať v chladničke.
Predhrejte rúru na 190 °C.
Plnku rovnomerne rozdeľte do štyroch zapekacích misiek. Cesto rozdeľte na štyri kusy a každý kus rozvaľkajte do kruhu s priemerom 20 cm. Vonkajšie okraje každej misky potrite vaječným krémom a prikryte cestom. Kruh orežte tak, aby bol o 1 cm väčší ako obvod misky. Cesto po okrajoch pritlačte, aby sa prilepilo k miske.
Cesto potrite vajíčkovou zmesou a do každého vrchu urobte 3 zárezy. Posypte morskou soľou a čiernym korením. Položte na plech a pečte 1 hodinu alebo kým vrch nie je zlatistý a plnka nezačne bublať.