Štrúdľa s modrým syrom a pekanovými orieškami

Hlasy: 1

Ako pripraviť štrúdľu s modrým syrom a pekanovými orieškami

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Tento dezert sa pripravuje z najtenších plátov filo cesta. Kupované filo cesto vám nielen ušetrí starosti s miesením cesta, ale dodá cesta aj lahodnú vrstvenú textúru, ktorá sa nepodobá ani lístkovému cesta. Pripravte si trochu prepusteného masla na potretie každého plátu filo cesta. Vlastné si ľahko pripravíte tak, že maslo zohrejete v hrnci a zoberiete penu alebo usadeniny. Toto prepustené maslo urobí vrstvy filo cesta nadýchanejšími a zabráni ich rozmočeniu. Na plnku zmiešajte modrý a smotanový syr a pridajte pekanové orechy. Plnku zabaľte do cesta a výslednú roládu upečte dozlatista. Potom nakrájajte na plátky, poukladajte na tanier a podávajte ako predjedlo.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

6 plátov mrazeného filo cesta, rozmrazeného
110 g masla
Bielkoviny z 1 veľkého vajca
120 g krémového syra, izbovej teploty
60 g rozdrobeného syra Roquefort alebo iného modrého syra (asi 0,5 šálky)
0,5 šálky nasekaných pekanových orechov v cukrovej poleve
1/4 šálky strúhanka
Med na pokvapkanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: filo cesto, smotanový syr, modrý syr, pekanové orechy, ghí, med

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si ghíV malom hrnci roztopte maslo na stredne nízkom ohni a zahrievajte, kým neprestane peniť. Odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť. Z povrchu masla zotrite všetku bielu penu a vyhoďte ju. Zvyšné maslo lyžicou preložte do misky a vyhoďte všetky usadeniny na dne hrnca.
V stredne veľkej mise vyšľahajte bielok, smotanový syr a 1/4 čajovej lyžičky korenia do hladka. Jemne vmiešajte modrý syr a kandizované pekanové orechy pomocou špachtle.

Na veľkú dosku na krájanie alebo pracovnú plochu položte 1 plát filo cesta dlhou stranou nadol. (Zvyšné cesto prikryte mierne vlhkou utierkou, aby nevyschlo.) Cesto potrite trochou rozpusteného masla. Rovnomerne posypte 2 čajovými lyžičkami strúhanky. Opakujte s ďalšími 5 vrstvami (plát filo cesta, rozpustené maslo, strúhanka). Pred pečením si odložte trochu rozpusteného masla na potretie štrúdle.
Lyžicou rozotrite syrovú zmes v páse pozdĺž celej dĺžky cesta na boku a nechajte 2,5 cm okraj. Od tohto okraja zrolujte cesto do rolády. Zabaľte roládu do potravinovej fólie alebo prikryte utierkou a dajte do chladničky, kým plnka nestuhne, aspoň na 1 hodinu.
Do spodnej tretiny rúry umiestnite rošt a predhrejte rúru na 200 °C.

Štrúdľu položte na plech vystlaný papierom na pečenie spojom nadol. Potrite zvyšným rozpusteným maslom. Dochuťte korením. Pečte, pričom plech v polovici pečenia otáčajte, kým štrúdľa nie je zlatistá, približne 25 minút.
Nechajte 15 minút vychladnúť, potom štrúdľu preložte na dosku na krájanie a nakrájajte. Plátky jemne pokvapkajte medom a podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.

Poznámka

Na štrúdľu je najlepšie prepustené maslo. Je to čistý mliečny tuk, bez vody a mliečnych podielov, takže cesto nezmäkne..