Štrúdľa s hruškami

Hlasy: 2

Čas: 25 minút plus čas na miesenie cesta
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Hruškový štrúdľ - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

250 g lístkového cesta (pozri prípravu)
1/3 šálky jablčného muštu
2 lyžice pšeničnej múky na vaľkanie
4 hrušky
Trochu citrónovej šťavy
2 lyžice (30 g) masla
1/4 šálky hnedého cukru
1,5 čajovej lyžičky korenie na tekvicový koláč (v porciách)
1 vajce kategórie CO
2 polievkové lyžice cukru
1 šálka hustej smotany

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, krém, lístkové cesto, hnedý cukor, citrónová šťava, hrušky

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte lístkové cesto: Preosejte 1 kg múky, zmiešajte s čajovou lyžičkou soli a pridajte 2 polievkové lyžice zmäknutého masla. Pridajte dostatok studenej vody na miesenie. Do cesta pridajte 1/3 šálky studeného jablčného muštu. Na pomúčenej doske rozvaľkajte cesto na vrstvu, navrch dajte asi 200 g nakrájaného studeného masla a okraje preložte smerom do stredu.

Zabaľte do potravinárskej fólie a dajte na 20 minút do chladničky. Po uplynutí tejto doby cesto opäť pozdĺžne rozvaľkajte, pričom dbajte na to, aby ste nechali maslo. Preložte okraje smerom do stredu a rozvaľkajte pozdĺžne, smerom od seba. Cesto preložte na tri časti a dajte na ďalších 20 minút do chladničky.
Pripravte si plnku: Hrušky ošúpte, odkôstkujte a nakrájajte na približne 1 cm kúsky (1 šálku si vyhraďte na recept na šalát z kapusty a hrušiek) a pokvapkajte citrónovou šťavou, aby ovocie nezhnedlo.

Veľkú panvicu postavte na stredný plameň a pridajte maslo, hnedý cukor a korenie na tekvicový koláč. Keď sa maslo roztopí, pridajte hrušky. Varte, kým hrušky mierne nezmäknú a tekutina nezhustne, približne 5-6 minút. Nechajte vychladnúť.

Na pomúčenej doske alebo papieri na pečenie rozvaľkajte vychladnuté cesto na obdĺžnik s rozmermi 30 x 25 cm. Do stredu obdĺžnika poukladajte vychladnutú hruškovú zmes a okraje prehnite pod seba, aby ste uzavreli plnku. Rozvaľkajte malú časť cesta a nakrájajte ju na obdĺžniky: 8 dlhých a 6 širokých. Pásiky poukladajte do vzoru zľava doprava na plnku. Štrúdľu položte na plech na pečenie.

Predhrejte rúru na 205 °C.

V malej miske rozšľahajte vajce s lyžicou vody. V ďalšej malej miske zmiešajte zvyšnú zmes korenia na tekvicový koláč a cukor. Potrite štrúdľu vajíčkovou zmesou a posypte polovicou koreneného cukru. Pečte dozlatista, približne 25-30 minút. Nechajte 30 minút vychladnúť.

Pred podávaním vyšľahajte šľahačku so zvyšnou zmesou korenia na tekvicový koláč a cukrovou zmesou. Štrúdľu podávajte ozdobenú šľahačkou.