Pečené zemiaky v teplej omáčke z modrého syra

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Pečené zemiaky s teplou omáčkou z modrého syra

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 704, celkový tuk 48 G., nasýtené tuky 17 G., bielkoviny 16 G., sacharidy 55 G., vlákno 7 G., cholesterol 56 mg, sodík 1070 mg, cukor 9 G.

Geoffrey Zakarian pripravuje lahodný dip z modrého syra, ktorý premení obyčajné pečené zemiaky na prílohu na špeciálnu príležitosť. Do základu dipu pridáva čerstvý rozmarín a muškátový oriešok, aby získal teplú a pikantnú chuť. Syrovým dipom pokvapkajte pečené zemiaky, ozdobte čerstvými bylinkami a ihneď podávajte.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Zemiak

900 g nových zemiakov, prekrojených na polovicu
0,5 šálky extra panenského olivového oleja
3 polievkové lyžice jemne nasekaného čerstvého rozmarínu
Kôra a šťava z 1 citróna
Hrubá soľ a čerstvo mleté čierne korenie

Omáčka z modrého syra

3 polievkové lyžice nesoleného masla
3 lyžice prémiovej múky
2 ČL jemne nasekaného čerstvého rozmarínu
1/4 čajovej lyžičky strúhaného muškátového orieška
2 šálky zohriateho mlieka
110 g modrého syra, nakrájaného na malé kúsky, plus navyše na servírovanie
1/4 šálky jemne nasekanej zelenej cibuľky
1 drvené korenie Fresno
Pol zväzku čerstvej petržlenovej vňate, natrhanej

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zemiak, modrý syr, mlieko, muškátový oriešok, rozmarín, Fresno korenie, zelená cibuľka

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 220 °C.
Zemiaky:

Vo veľkej mise premiešajte zemiaky s olivovým olejom, rozmarínom, citrónovou kôrou a šťavou. Dochuťte trochou soli a korenia. Preložte na plech na pečenie a pečte do mäkka, približne 35 minút.

Omáčka z modrého syra:

Kým sa zemiaky varia, roztopte maslo v stredne veľkom hrnci na stredne vysokom ohni. Pridajte múku a za stáleho miešania varte, kým sa múka nezačne opekať, asi 3 minúty. Pridajte rozmarín a muškátový oriešok a za stáleho miešania varte ďalších 15 sekúnd. Pridajte mlieko, priveďte do varu, znížte teplotu na minimum a za občasného miešania varte, kým tekutina mierne nezhustne, asi 5 minút. Odstavte z ohňa a vmiešajte syr a 2 polievkové lyžice zelenej cibuľky.
Zemiaky preložte do veľkej misy. Pokvapkajte syrovou omáčkou a posypte nasekanou paprikou Fresno, nasekanou petržlenovou vňaťou a zvyšnou zelenou cibuľkou.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Hlavné jedlá / Prílohy / Zelenina a huby / Zemiakové jedlá / Pečené zemiaky / Prílohy zo zemiakov / Geoffrey Zakarian

Podobné recepty