Predjedlo z fíg a modrého syra

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 249, celkový tuk 14 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 22 G., vlákno 3 G., cholesterol 30 mg, sodík 412 mg, cukor 18 rokov G.

Usporiadajte koktailový večierok v štýle tapas a ako predjedlo podávajte figy namočené v korenenom víne, zabalené v plátkoch šunky Serrano. Každý kúsok sa podáva na lyžičke krémového dipu z modrého syra. Ako hovorí železný šéfkuchár José Garcés: „Tieto figy sú ideálne na jedenie s pohárom sangrie v druhej ruke!“

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Figy

1 šálka suchého červeného vína
1/4 čajovej lyžičky klinčekov
0,5 čajovej lyžičky nového korenia
0,5 čajovej lyžičky čierneho korenia
16 sušených fíg
60 g sušenej šunky (odporúčaná: Serrano jamon alebo prosciutto), nakrájanej na papierovo tenké plátky
1 polievková lyžica sherry octu

Omáčka z modrého syra

1/2 šálky rozdrobeného modrého syra (najlepšie La Peral; asi 60 g)
110 g smotanového syra
1/4 šálky majonézy
2 lyžice kyslého mlieka alebo kefíru
1 PL pečeného cesnaku
Hrubá soľ a čerstvo mleté čierne korenie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: figy, modrý syr, smotanový syr, červené víno, nové korenie, klinček, sušená šunka, sherry ocot

Príprava jedla podľa receptu:

Figy vo víne a korení:

V stredne veľkom hrnci zmiešajte víno, 1 šálku vody, klinčeky, nové korenie a čierne korenie a priveďte do varu. Figy vložte do veľkej misy a nechajte ich lúhovať pri izbovej teplote 1 hodinu. Figy sa dajú pripraviť až 1 týždeň vopred; skladujte ich v chladničke v tesne uzavretej nádobe.
Príprava dipu z modrého syra:

Medzitým zmiešajte v mixéri modrý syr, smotanový syr, majonézu, cmar a pečený cesnak; mixujte do hladka. Dochuťte soľou a korením podľa chuti. Dip si môžete pripraviť až 1 deň vopred; skladujte v chladničke v tesne uzavretej nádobe.

Figy sceďte a odstráňte stopky. Každú figu opatrne zabaľte do kúska prosciutta a podľa potreby ich odrežte. Na servírovací tanier poukladajte malé kúsky dipu. Navrch poukladajte zabalené figy a pokvapkajte sherry octom.

Kategórie:

recept / Slávnostné jedlá / Koktailová párty / Kalorický obsah pripravených jedál / Predjedlá / Mäsové predjedlá / / Food Network - recepty / Európska kuchyňa / José Garces

Podobné recepty