Paradajková polievka s feniklom a krabím mäsom
Hlasy: 1
Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Táto polievka sa pripravuje z paradajok nakladaných vo vlastnej šťave a feniklového koreňa, ktorý sa najskôr orestuje s pórom a trochou sambuky. Jeho jemná anízová chuť dopĺňa fenikl a dodáva polievke bohatšiu chuť. Pre jemnejšiu chuť a textúru pridajte do polievky hustú smotanu na šľahanie a keď je zelenina hotová, všetko rozmixujte v mixéri. Krémovú polievku podávajte s trochou krabieho mäsa v každej porcii.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 120 g kusového krabieho mäsa, roztriedeného
- 2 PL olivového oleja
- 2 korene feniklu, orezané a nakrájané na tenké plátky, plus vetvičky na servírovanie
- 2 póry (biela a svetlozelená časť), nakrájané na plátky a umyté
- Štipka vločiek červenej papriky
- 2 polievkové lyžice sambuky alebo iného likéru s príchuťou anízu
- 1 konzerva (800 g) konzervovaných paradajok vo vlastnej šťave, ručne roztlačených
- 2 šálky jemne osoleného kuracieho vývaru
- 3/4 šálky hustej smotany
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: feniklová cibuľka, paradajky, krabie mäso, krém, pór, alkohol, sambuca
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkom hrnci rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte fenikel a pór a posypte 1,5 čajovou lyžičkou soli a vločkami červenej papriky. Varte za občasného miešania, kým zelenina nezmäkne, približne 25 minút.
- Prilejte sambuku a varte, kým sa nezredukuje, asi 1 minútu. Pridajte paradajky, kurací vývar, smotanu na smotanu a 1/2 šálky vody. Priveďte k varu na strednom ohni a varte, kým fenikel nezmäkne, asi 15 minút.
- Polievku nalejte po dávkach do mixéra a mixujte do hladka (alebo polievku v hrnci rozmixujte ponorným mixérom). Polievku vráťte do hrnca a zohrievajte na strednom ohni, osoľte. Do každej dávky pridajte malé množstvo krabieho mäsa a vetvičku feniklu.
Kategórie:
Podobné recepty
