Bravčový guláš s feniklom

Hlasy: 4

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 435, celkový tuk 18 rokov G., nasýtené tuky G., bielkoviny 30 G., sacharidy 24 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.

Názov tohto hustého, bohatého jedla pochádza z francúzskeho slova ragoûter – „vzbudiť chuť do jedla“Vskutku, akýkoľvek guláš, s mäsom alebo bez neho, vám povzbudí chuť do jedla svojou lahodnou arómou a výrazným vzhľadom. Uvarte si bohatý bravčový guláš s hubami, feniklom a bylinkami vo vínovo-paradajkovej omáčke a vychutnajte si jeho žiarivú arómu a komplexnú chuť. Druh vína, ktoré si k gulášu vyberiete, ovplyvní aj chuť jedla, či už ponúka kontrastnú sladkosť alebo ho dopĺňa príjemná kyslastosť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

3 vykostené bravčové panenky, hrubé 2,5 cm (spolu 450 g), očistené a nakrájané na 0,5 cm široké pásiky.
1 čajová lyžička semienok feniklu
Šťava a kôra z 1 citróna
3 lyžice múky
5 lyžíc nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
3 PL olivového oleja
1 šálka nasekanej šalotky
1 malý koreň feniklu, orezaný a nasekaný
2 lyžice paradajkového pretlaku
300 g nasekaných šampiňónov
1,5 šálky červeného alebo bieleho vína

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové mäso, feniklová cibuľka, šampiňóny, červené víno, paradajkový pretlak, citrónová kôra, šalotka, semená feniklu, petržlen

Príprava jedla podľa receptu:

Semená feniklu pomeľte v mlynčeku na korenie s 1 čajovou lyžičkou soli a 0,5 čajovej lyžičky korenia alebo nasekajte nožom. Preložte ich do stredne veľkej misky a zmiešajte s citrónovou šťavou a bravčovým mäsom. Pridajte múku a premiešajte, aby sa mäso obalilo. V inej miske zmiešajte citrónovú kôru s 2 lyžicami petržlenovej vňate.
Rozohrejte hlbokú panvicu alebo hrniec na vysokom ohni a pridajte olivový olej. Opečte bravčové mäso po dávkach 1 minútu z každej strany; preložte na tanier. Pridajte šalotku, koreň feniklu, zvyšné 3 polievkové lyžice petržlenovej vňate a soľ podľa chuti. Znížte teplotu a duste, kým zelenina nezvädne, 2 minúty. Pridajte paradajkový pretlak a varte za stáleho miešania 3 minúty.

Pridajte huby, víno a 1/2 šálky vody; zoškrabte všetky zhnednuté kúsky zo dna panvice. Prikryte a duste na miernom ohni, kým fenikel nezmäkne, 12 minút. Pridajte bravčové mäso a zohrievajte 2 až 3 minúty. Dochutte soľou a korením a posypte citrónovou kôrou a petržlenovou vňaťou.

Kategórie:

recept / Večera / Kalorický obsah pripravených jedál / Polievky / Husté polievky a dusené pokrmy / Food Network - recepty

Podobné recepty