Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 36 ks.

Podrobný recept na toto portugalské jedlo s fotografiami.

Zloženie:

• 450 g krabieho mäsa, očisteného od chrupavky
• 36 štvorčekov z lístkového cesta (6x12 cm)
• 1/4 šálky nakrájanej cibule
• 1 polievková lyžica mletého cesnaku
• 2 lyžice jemne nasekanej petržlenovej vňate
• Soľ a mleté ​​čierne korenie
• 1/4 šálky aioli omáčka
• Olej na vyprážanie
• Trochu omáčky Piri Piri (pozri recept nižšie)

Omáčka piri-piri:

• 4 čerstvé jalapeňos papričky, nadrobno nakrájané, zbavené stopiek a semienok
• 2 čerstvé papriky poblano, nadrobno nakrájané, zbavené stopiek a semienok
• 1,5 šálky olivového oleja
• 1 PL mletej červenej papriky
• 1 čajová lyžička soli
• 1 čajová lyžička mletého čierneho korenia
• 1 polievková lyžica mletého cesnaku
• 1 PL jemne nasekaného čerstvého koriandra
• 1 polievková lyžica hrubej soli

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

krabie mäso, lístkové cesto, jalapeňos papričky, vločky červenej papriky, cibuľa, cesnak, aioli omáčka, petržlen, koriander

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V miske zmiešajte krabie mäso, cibuľu, cesnak a petržlenovú vňať. Dochutte soľou a korením. Pridajte aioli. Na každú vrstvu cesta, blízko stredu, dajte lyžicu plnky. Konce cesta spojte do štvorca a okraje pevne zovrite.
Krok 2
• Zohrejte olej. Štvorce opečte v horúcom oleji dozlatista a chrumkava, približne 2 minúty, pričom neustále miešajte, aby boli placky úplne zhnednuté.
  
  Vyberte rizoli z oleja a položte ich na tanier vystlaný papierovou utierkou, aby absorbovali prebytočný olej. Dochutte soľou a korením. Preložte rizoli na servírovací tanier a pokvapkajte omáčkou piri-piri. Posypte petržlenovou vňaťou.
  
  Omáčka piri-piri: V hrnci zmiešajte olivový olej, korenie, drvenú červenú papriku, soľ a čierne korenie. Priveďte do varu a znížte teplotu. Varte na miernom ohni 4 minúty a odstavte z ohňa. Pridajte cesnak. Pomocou ručného mixéra rozmixujte omáčku do hladka. Potom nechajte omáčku 1 týždeň odstáť v chladničke. Pridajte koriander a soľ.

Hlasy: 2