Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 16
Množstvo: 4 polievkové lyžice.

Paradajková omáčka sa zvyčajne konzumuje s mäsom a zeleninou, ale obzvlášť obľúbená je ako omáčka na cestoviny. Paradajky majú bohatú chuť, vysoký obsah vody a mäkkú dužinu, vďaka čomu sú vynikajúcou omáčkou. Tento recept umožňuje ľahko použiť paradajky, ktoré nie sú vhodné do iných jedál – prezreté, prasknuté alebo pomliaždené. Okrem toho je omáčka z týchto paradajok sladšia a chutnejšia.

Zloženie:

• 8 stredne veľkých paradajok, prezretých a prasknutých alebo pomliaždených
• 1/4 šálky olivového oleja
• 4 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
• 1/4 stredne veľkej cibule, nakrájanej na kocky (asi 3 polievkové lyžice)
• 3 vetvičky čerstvého tymianu
• 1 malý zväzok čerstvej bazalky, nasekané listy

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

paradajky, cesnak, cibuľa, tymian, bazalka, paradajková omáčka

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Odstráňte všetky pomliaždené, popraskané alebo plesnivé časti paradajok a vyhoďte ich. Paradajky nahrubo nakrájajte a šťavu si odložte.
Krok 2
• V stredne veľkom hrnci rozohrejte olej na stredne vysokom ohni. Cesnak a cibuľu za stáleho miešania orestujte dozlatista, približne 5 minút. Pridajte paradajky a asi polovicu šťavy (zvyšok zlejte), tymian a bazalkové listy a priveďte do varu. Znížte teplotu a varte bez pokrievky na miernom ohni, kým omáčka nezhustne, 25 až 30 minút.
Krok 3
• Odstráňte a zahoďte vetvičky tymianu. Vmiešajte 1,5 čajovej lyžičky soli a dochuťte korením podľa chuti. Podávajte ihneď alebo omáčku prikrytú skladujte v chladničke až tri dni alebo v mrazničke až dva mesiace.

Hlasy: 24