Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Šťavnaté krabie koláčiky sa podávajú ako predjedlo alebo hlavné jedlo s cesnakovým aioli, zelerom a citrónovými klinmi na poliatie. Koláčiky sa vyrábajú z prírodného hrudkového krabieho mäsa a aby sa predišlo ich rozpadnutiu na panvici, nechajte ich pred vyprážaním na veľmi horúcom oleji dôkladne stuhnúť v chladničke.

Zloženie:

Krabie koláčiky

• Extra panenský olivový olej
• 1 cibuľa, nadrobno nakrájaná
• 4 strúčiky cesnaku, rozdrvené
• 700 g kusového prírodného krabieho mäsa
• 1,5 šálky čerstvých strúhaniek (4-5 krajcov bieleho chleba bez kôrky, rozdrvených v kuchynskom robote)
• 2 lyžice majonézy, podľa potreby pridajte trochu viac
• Bielkoviny z 1 veľkého vajca
• Šťava z polovice limetky
• 1/4 šálky nasekaného čerstvého koriandra a ďalšie listy na servírovanie
• Cesnakové aioli s koreňovým zelerom, na servírovanie, pozri recept nižšie
• Citrónové mesiačiky na servírovanie

Cesnakové aioli s koreňom zeleru

• 2 strúčiky cesnaku
• 0,5 šálky kyslej smotany
• 1 šálka majonézy
• 1 polievková lyžica zelerových semienok
• Šťava z 1 citróna
• 1/4 šálky extra panenského olivového oleja
• 2 šálky strúhaného zeleru
• 2 lyžice nasekanej čerstvej pažítky

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

krabie mäso, zeler koreň, limetková šťava, koriander, cesnak, aioli omáčka, semená zeleru, pažítka

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Najprv si pripravte krabie koláčiky, aby mali čas stuhnúť v chladničke pred vyprážaním.
Krok 2
• Na panvici na strednom ohni rozohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja. Pridajte cibuľu a cesnak a opekajte 5-7 minút, kým cibuľa ľahko neskaramelizuje. Preložte cibuľu do misky a pridajte krabie mäso, strúhanku, majonézu, vaječný bielok, limetkovú šťavu a koriander, pričom ingrediencie rovnomerne rozotrite. Dochuťte soľou a korením podľa chuti. Zo zmesi vytvarujte 6 krabích koláčikov. Poukladajte ich na tanier, prikryte a dajte do chladničky, kým nestuhnú.
Krok 3
• Na servírovanie rozohrejte 3 polievkové lyžice olivového oleja vo veľkej panvici na strednom ohni. Pridajte krabie koláčiky a opekajte ich asi 4 minúty z každej strany, kým nebudú chrumkavé. Podávajte s čerstvými citrónovými klinmi a cesnakovou aioli so zelerom.
Krok 4
• Cesnakové aioli s koreňom zeleru:
  Výťažok: 6-8 porcií
  
  Cesnak nasekajte nožom, kým sa nevytvorí pasta. Pre urýchlenie procesu pridajte k cesnaku trochu soli.
Krok 5
• Cesnakovú pastu dajte do veľkej misy a pridajte kyslú smotanu, majonézu, zeler, citrónovú šťavu a olej. Veľkoryso dochuťte soľou a korením. Pridajte nastrúhaný zeler a pažítku. Ochutnajte a podľa potreby dochuťte.

Hlasy: 1