Kuracie mäso s bylinkami a paradajkami v rúre
Hlasy: 1
Čas: 2 hodiny 10 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Toto kuracie mäso získava svoju úžasnú chuť vďaka voňavej bylinkovej paste s vlašskými orechmi. Pred varením rozmixujte petržlenovú vňať, koriander, estragón a kôpor v kuchynskom robote spolu s vlašskými orechmi, cesnakom a olivovým olejom. Z tejto pasty pripravte lahodnú jogurtovú omáčku a zvyškom potrite kuracie mäso pred pečením. Keď je zlatisté, pridajte nakrájané slivkové paradajky. Hotové jedlo vyzerá veľmi slávnostne. Podávajte kuracie mäso a pečené paradajky s ľubovoľnou prílohou, poliate jogurtovou omáčkou.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- Polovica stredne veľkej červenej cibule, nahrubo nasekanej
- 0,5 šálky nahrubo nasekanej petržlenovej vňate
- 0,5 šálky nahrubo nasekaného koriandra
- 1/4 šálky nahrubo nasekaného estragónu
- 1/4 šálky nahrubo nasekaného kôpru
- 1/4 šálky nasekaných vlašských orechov
- 3 strúčiky cesnaku
- 1/4 šálky olivového oleja
- 1 PL červeného vínneho octu
- 1 šálka bieleho jogurtu
- 1 pečené kuracie mäso s hmotnosťou 2,5-3 kg.
- 1 kg slivkových paradajok, pozdĺžne prekrojených na polovicu
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: červená cibuľa, petržlen, koriander, estragón, kôpor, vlašské orechy, cesnak, vínny ocot, jogurt, kura, slivkové paradajky
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 230 °C. V kuchynskom robote nasekajte cibuľu, petržlenovú vňať, koriander, estragón, 2 lyžice kôpru, orechy a cesnak. Pridajte 3 lyžice olivového oleja, ocot, 2 čajové lyžičky soli a korenie podľa chuti; mixujte do hladka.
- V malej miske zmiešajte polovicu zelenej pasty s jogurtom, prikryte a dajte do chladničky.
- Kura zvnútra aj zvonka osoľte a okoreňte čiernym korením. Prstami uvoľnite kožu; zvyšnú zelenú pastu votrite pod kožu a zvyškom pasty potrite celé kura zvonku. Kura zaviažte. Vložte do pekáča a pečte dozlatista, približne 30 minút.
- Znížte teplotu rúry na 190 °C. V miske zmiešajte paradajky so zvyšnou 1 polievkovou lyžicou olivového oleja a dochuťte soľou a korením. Vyškvarenou tekutinou nalejte kuracie mäso a do toho istého pekáča pridajte paradajky reznou stranou nadol. Pokračujte v pečení, kým teplomer zapichnutý do najhrubšej časti stehna neukáže 68 °C, približne 1 hodinu. Dochuťte soľou a korením a nechajte kuracie mäso 10 minút odpočívať pred krájaním.
- Kuracie kúsky a paradajky poukladajte na servírovací tanier, posypte zvyšnými 2 lyžicami kôpru. Podávajte s jogurtovou omáčkou.
Kategórie:
Podobné recepty
