Chrumkavé „vyprážané“ kura v rúre

Hlasy: 3

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 520, celkový tuk 22 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 40 G., sacharidy 41 G., vlákno 1,5 G., cholesterol 136 mg, sodík 1040 mg, cukor 0 G.

Ak milujete chrumkavé, vyprážané kuracie mäso v strúhanke, ale predstava vyprážania a obrovské množstvo tuku vás nútia vyhnúť sa vašim obľúbeným kuracím paličkám, potom je tento recept skutočným objavom! Kuracie kúsky (prsia, paličky, stehná, krídelká) sa pečú v rúre, ale sú také zlato-hnedé a chrumkavé, akoby vyšli priamo z fritézy. To všetko vďaka obalu z drvených kukuričných vločiek. Pred pečením sa kuracie mäso obaľuje v múke, potom sa namáča v korenenom cmare a nakoniec sa obaľuje v drvených kukuričných vločkách. Tento obal určite nesklame. Je lahodný a bez výčitiek svedomia z nadbytočných kalórií. A pre ešte zdravšie jedlo podávajte kuracie mäso s blanšírovaným šalátom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

8 kusov kuracieho mäsa (najlepšie 2 prsia, 2 stehná, 2 paličky a 2 krídelká)
0,5 šálky prémiovej múky
4 šálky kukuričných vločiek
2/3 šálky kyslého mlieka alebo kefíru
2 polievkové lyžice dijonskej horčice
1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia
1,5 čajovej lyžičky papriky
3/4 čajovej lyžičky mletej šalvie
Na servírovaniejednoduchá zelená príloha, pozri prípravu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kura, kukuričné vločky, kyslé mlieko, kefír, Dijonská horčica, mleté kajenské korenie, šalvia, paprika

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 220 °C. Vložte rošt do pekáča alebo na plech na pečenie.
Kuracie mäso opláchnite studenou vodou a osušte. Vo veľkej mise alebo na tanieri zmiešajte múku so soľou a 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia. Každý kúsok kuraťa obaľte v múke, kým nie je úplne obalený, poklepte miskou, aby ste odstránili prebytočnú múku, a odložte bokom. Múku vyhoďte.

Teraz prichádza časť, ktorú deti milujú najviac: rozdrvte kukuričné vločky. Vložte ich do veľkého vrecka so zipsom a jemne ich stlačte, aby ste uvoľnili všetok vzduch. Vrecko uzavrite (takmer bez vzduchu vo vnútri) a rozdrvte kukuričné vločky valčekom. Otvorte vrecko a nasypte rozdrvené kukuričné vločky do širokej misky alebo taniera.
Vo veľkej mise (dostatočne veľkej na to, aby sa ňou obalili kúsky kuracieho mäsa) zmiešajte cmar, horčicu, kajenské korenie, papriku a šalviu. Každý kúsok kuracieho mäsa namočte do cmaru a potom obaľte v kukuričných vločkách.
Kúsky kuraťa poukladajte na mriežku a vložte do predhriatej rúry. Pečte 15 – 20 minút, potom znížte teplotu na 190 °C (375 °F) a pečte ďalších 25 – 30 minút, kým nebudú chrumkavé. Šťava by mala byť po prepichnutí nožom číra. Podávajte s blanšírovanou zeleninou.
Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Pridajte 1 kg (2,3 lb) výdatnej zeleniny (enandel, čakanka, horčicové listy alebo ich kombináciu, pričom odrežte všetky veľké stonky), voľne prikryte a varte na miernom ohni 4-5 minút, kým nezmäkne. Zeleninu sceďte v cedníku a nechajte asi 10 minút vychladnúť. Pokvapkajte 3 lyžicami extra panenského olivového oleja a 3 lyžicami citrónovej šťavy. Dochutte soľou a korením podľa chuti.

Kategórie: