Čas: 1 hodina 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Ina Garten pozná tajomstvo lahodného pečeného kurčaťa, ktoré bude hitom na vašej párty. Kurča sa pripravuje bez námahy, bez marinovania a s minimálnym množstvom ingrediencií. Všetko, čo musíte urobiť, je odstrániť chrbticu a kurča sa rovnomerne upiekne a zhnedne na lôžku z cibule a citrónov. Pred pečením kurča potrite zmesou olivového oleja a aromatických byliniek. Pokvapkajte cibuľové lôžko a vytlačenú šťavu na panvici trochou bieleho vína a budete mať luxusnú, osviežujúcu omáčku pripravenú ku kurčaťu. Citróny po upečení zmäknú a môžete ich tiež podávať.

Zloženie:

• 1 kura s hmotnosťou 1,8 kg, motýlie
• 2 čajové lyžičky čerstvých tymianových lístkov
• 1 čajová lyžička celých semienok feniklu
• 1/3 šálky kvalitného olivového oleja
• 1 citrón, prekrojený na polovicu a nakrájaný na 0,5 cm hrubé mesiačiky.
• 1 cibuľa, prekrojená na polovicu a nakrájaná na polkruhy s hrúbkou 0,5 cm.
• 2 veľké strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
• 0,5 šálky suchého bieleho vína, napríklad Pinot Grigio
• Šťava z 1 citróna

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kura, citrón, tymian, semená feniklu, cibuľa, biele víno

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 230 °C.
Krok 2
• V mini kuchynskom robote zmiešajte tymian, semienka feniklu, 1 polievkovú lyžicu soli a 1 čajovú lyžičku čierneho korenia a mixujte, kým sa všetko nadrobno nenaseká. Nalejte olivový olej do malej odmerky a vmiešajte do zmesi byliniek.
Krok 3
• Do liatinovej panvice s priemerom 30 cm poukladajte plátky citróna a posypte ich cibuľou a cesnakom. Na cibuľu položte kuracie mäso kožou nadol a potrite ho asi polovicou zmesi olivového oleja a byliniek. Kuracie mäso otočte kožou nahor, osušte ho papierovými utierkami (veľmi dôležité!) a potrite zvyšným bylinkovým olejom.
Krok 4
• Pečte kura 30 minút. Nalejte víno do panvice (nie na kura!) a pečte ďalších 10-15 minút, kým teplomer na mäso zapichnutý do najhrubšej časti prsia neukáže 70 °C.
Krok 5
• Vyberte kura z rúry, pokvapkajte ho citrónovou šťavou, pekáč pevne prikryte alobalom a nechajte ho 10-15 minút odpočívať. Kura nakrájajte na štvrtiny alebo osminky, osoľte a podávajte horúce so šťavou z panvice, pečeným citrónom a cibuľou.

Hlasy: 4