Pečené kura s citrónom a bylinkami

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Namiesto jedného veľkého kurčaťa pečte v rúre dve malé kurčatá. Pomôže to ich rýchlejšie upiekať a rovnomernejšie zhnednúť. Kurčatá vopred potrite aromatickým bylinkovým maslom. Použite veľa aromatických byliniek, ako je petržlenová vňať, kerblík, pažítka a estragón. V kombinácii s citrónom dodajú kurčaťu nádhernú arómu. Maslo urobí kurča šťavnatejším a kožu super chrumkavou. Maslom potrite celé kurča a aj pod kožu, do dutín vložte nakrájané citróny a pečte dozlatista.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 kuracie telá s hmotnosťou 1,3-1,8 kg, vypitvané
6 PL (90 g) masla izbovej teploty
4 citróny (2 citróny, kôra a štvrťka, 2 citróny, nakrájané na mesiačiky)
0,5 šálky nasekanej petržlenovej vňate
0,5 šálky nasekanej kerblíku
0,5 šálky nasekanej pažítky
1/4 šálky nasekaného estragónu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kura, maslo, citrón, petržlen, kerblík, pažítka, estragón

Príprava jedla podľa receptu:

Kurčatá osušte papierovými utierkami. Vnútro dutiny osoľte a okoreňte čiernym korením. V kuchynskom robote zmiešajte maslo, citrónovú kôru, petržlenovú vňať, kerblík, pažítku, estragón, 2 čajové lyžičky soli a štipku mletého čierneho korenia; mixujte do hladka. Prstami jemne nadvihnite kožu z kuracích pŕs a stehien. Polovicu bylinkového masla rovnomerne votrite pod kožu oboch kurčiat a potom zvyšné bylinkové maslo votrite po celom povrchu kurčiat. Dajte odkryté do chladničky aspoň na 30 minút, aby koža vysušila.
Asi 30 minút pred pečením nechajte kurčatá zohriať na izbovú teplotu. Predhrejte rúru na 230 °C (430 °F). Do dutín kurčiat vložte štvrtiny citróna. Stehná zaviažte kuchynskou šnúrkou a krídelká podstrčte. Kurčatá položte prsiami nahor na rošt položený na plech na pečenie s okrajom alebo plytký pekáč s určitým odstupom medzi nimi. Okolo nich poukladajte mesiačiky citróna.

Pečte, kým prsia a paličky nie sú zlatohnedé, približne 30 minút. Otočte plech a znížte teplotu rúry na 175 °C. Pokračujte v pečení, kým kuracia koža nie je zlatohnedá a chrumkavá a teplomer zapichnutý do najhrubšej časti stehna neukáže 74 °C, ďalších 40 až 50 minút.
Vyberte kura z rúry a nechajte ho 15 minút odpočívať na plechu na pečenie. Potom odrežte šnúrku a kura nafiletujte. Podávajte s upečenými citrónovými mesiačikmi.

Kategórie:

recept / Rúra / Hlavné jedlá / Vták / Food Network - recepty

Podobné recepty