Pečené kura s bylinkami

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Toto zlatisté kura, presiaknuté arómami stredomorských bylín, je skutočným vrcholom každého sviatočného stola. Tajomstvom jeho super chrumkavej kože je dôkladné osušenie kože pred pečením: kura posypte soľou a nechajte ho niekoľko hodín odkryté v chladničke. Ďalším tajomstvom lahodného kuraťa je maslo s nasekanými bylinkami umiestnené pod kožou. Taktiež podporuje chrumkavú kožu, zatiaľ čo mäso pod ním bude jemné, šťavnaté a chutné, nehovoriac o lahodnej omáčke, ktorá po upečení zostane na dne pekáča. Spolu s kuraťom upečte celé malé paradajky a nahrubo nasekanú zelenú cibuľku. Jedlo bude úžasné.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 kurčatá s hmotnosťou 1,5 - 1,8 kg.
3 lyžice nesoleného masla, zmäknutého
1 PL nasekaného čerstvého tymianu + 2 vetvičky
2 čajové lyžičky nasekaného čerstvého rozmarínu + 1 vetvička, zlomená na polovicu
1 citrón, prekrojený na polovicu
1 cibuľa, prekrojená na polovicu
6 strúčikov cesnaku, rozdrvených
5 zväzkov zelenej cibuľky, nakrájaných na 4 kusy
4 šálky hroznových paradajok alebo malých dedičných paradajok
2 PL olivového oleja

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kura, citrón, hroznové paradajky, cesnak, rozmarín, tymian

Príprava jedla podľa receptu:

Kuracie mäso osušte papierovými utierkami; kožu a vnútro kurčaťa bohato osoľte a okoreňte čiernym korením. Odkryté nechajte v chladničke aspoň 4 hodiny alebo cez noc, aby koža dôkladne vyschla.
Pred varením nechajte kuracie mäso 30 minút postáť pri izbovej teplote.

Predhrejte rúru na 220 °C.
V malej miske vyšľahajte maslo s nadrobno nasekaným tymianom a nadrobno nasekaným rozmarínom. Jemne prejdite prstami pod kožu kuracieho mäsa na prsiach a stehnách, aby ste ju uvoľnili. Lyžicou naberte trochu bylinkového masla; vložte lyžicu pod kožu a pridržte ju na mieste, kým lyžicu vyberiete. Uhlaďte kožu, aby sa maslo rovnomerne rozložilo. Opakujte so zvyšným maslom.
Do dutiny každého kurčaťa vytlačte šťavu z polovice citróna a potom vložte polovice citróna dovnútra. Pridajte polovicu cibule, 3 strúčiky cesnaku, 1 vetvičku tymianu a pol vetvičky rozmarínu. Stehná zviažte špagátom.
Do veľkého pekáča vložte rošt; položte naň sliepky a pečte 25 minút. V miske zmiešajte zelenú cibuľku, paradajky, olivový olej a veľkú štipku soli a potom pridajte do pekáča. Z kurčaťa odstráňte špagát a pokračujte v pečení, kým koža nie je zlato-hnedá a teplomer s okamžitým odčítaním zapichnutý do stehna neukáže 76 °C, približne o 50 minút dlhšie.
Kuracie mäso a zeleninu preložte na tanier a nechajte odpočívať asi 10 minút, potom nakrájajte.

Kategórie:

recept / Recepty z rozpočtu / Rúra / Hlavné jedlá / Vták / Food Network - recepty

Podobné recepty