Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Sušené provensálske bylinky si odložte na zimu a keď je sezóna letnej zeleniny, upečte si provensálske kura so šťavnatými paradajkami, paprikou, cibuľou, olivami a čerstvým rozmarínom. Túto istú zeleninu, napustenú aromatickou šťavou, podávajte ako prílohu ku kurčaťu.

Zloženie:

• 3 stredne veľké paradajky, nakrájané na 2,5 cm široké mesiačiky.
• 1 červená alebo žltá paprika, nakrájaná na 2 cm široké prúžky.
• 1 veľká cibuľa, nakrájaná na 2,5 cm široké mesiačiky.
• 1/4 PL čiernych olív (Niçoise alebo Kalamata)
• 4 filety z ančovičiek, nahrubo nasekané
• 2 lyžice pomarančového džemu
• 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
• 1 celé kura s hmotnosťou 1,5-1,8 kg.
• 1 malá vetvička rozmarínu

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kura, paradajky, sladká paprika, Olivy z Kalamaty, Ančovičky, rozmarín, Pomarančový džem

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 220 °C.
Krok 2
• Paradajky, papriky, cibuľu, olivy a ančovičky vložte do veľkého pekáča. Pridajte džem, olej, 1/4 čajovej lyžičky soli a 1 polievkovú lyžicu vody a dôkladne premiešajte.
Krok 3
• Kuracie mäso osušte papierovými utierkami, do dutiny vložte rozmarín a posypte 1,5 čajovou lyžičkou soli a niekoľkými štipkami čierneho korenia. Zeleninu potlačte k okrajom pekáča a kuracie mäso položte prsiami nahor do stredu.
Krok 4
• Pečte 30 minút. Kuracie mäso otočte prsiami nadol a pečte dozlatista, približne 15 minút.
Krok 5
• Otočte kura späť prsiami nahor a pokračujte v pečení, kým zelenina nezmäkne a kura nie je prepečené (teplomer zapichnutý do najhrubšej časti stehna by mal ukazovať 74 °C), približne ďalších 15 minút. Nechajte kura odpočívať 10 minút, potom nakrájajte a podávajte so zeleninou.

Hlasy: 1