Jednoduchý vidiecky chlieb s medovým maslom

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny 30 minút
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 2 bochníky

Tento rustikálny chlieb sa vyrába z rovnakých dielov pšeničnej a ražnej múky, ktorá spolu s trochou hnedého cukru dodáva chlebu bohatú, mierne sladkú a teplú arómu a chuť. Aby cesto ľahko kyslo, je dôležité nezabiť droždie horúcim mliekom, preto pri rozpúšťaní droždia použite teplomer a udržujte teplotu mlieka pod 45 °C (113 °F). Hotový chlieb bude mať chrumkavú, hustú kôrku, pod ktorou čaká nadýchaná strúhanka. Potrite ho medovým maslom a vychutnajte si skvelú chuť tohto jednoduchého domáceho chleba.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Chlieb

1,5 šálky mlieka
7 g aktívneho sušeného droždia
1/4 šálky hnedého cukru
2 lyžice (30 g) rozpusteného masla
0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
2 šálky ražnej múky
2 šálky pšeničnej múky + navyše na prácu
Rastlinný olej s neutrálnou chuťou na vymastenie misky a plechu na pečenie

Medový olej

110 g zmäknutého masla
1/4 šálky medu
Špeciálne vybavenie: teplomer s rýchlou odozvou

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mlieko, hnedý cukor, maslo, ražná múka, prémiová múka, med

Príprava jedla podľa receptu:

Chlieb. Zohrejte mlieko na 40 °C – 45 °C. V teplom mlieku rozpustite droždie.
Mliečnu zmes nalejte do misy kuchynského robota s hnetacím hákom. Pridajte cukor, maslo a soľ a miešajte do hladka. Pridajte ražnú múku a miešajte do hladka. Pomaly vmiešajte pšeničnú múku. Keď sa cesto spojí, vyklopte ho na ľahko pomúčenú dosku a miesime, kým nebude hladké a elastické, približne 5 minút. Cesto vložte do naolejovanej misy a otočte ho, aby sa povrch obalil olejom. Prikryte utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste približne 1 hodinu.

Cesto pretlačte a položte ho na ľahko pomúčenú dosku. Rozdeľte ho na 2 časti, každú niekoľkokrát prepichnite a vytvarujte z nich okrúhle bochníky. Bochníky položte na vymastený plech na pečenie, prikryte a nechajte kysnúť na teplom mieste asi 1 hodinu, kým cesto nezdvojnásobí svoj objem.
Predhrejte rúru na 175 °C.

Pečte, kým chlieb nie je zlato-hnedý a po poklepaní neznie duto, 30-35 minút. Bochníky preložte na mriežku a nechajte vychladnúť.
Medový olej. Kým sa chlieb pečie, dajte do misky maslo, med, trochu soli a čierneho korenia a premiešajte. Nalejte do jednotlivých zapekacích misičiek a dajte do chladničky. Vyberte z chladničky asi pol hodiny pred podávaním.

Kategórie:

recept / Jednoduché a rýchle recepty / Rýchle pečenie / Mixér / Pekáreň / Domáci chlieb / Dezerty / Šišky, koláče, žemle / Ree Drummond

Podobné recepty