Bobuľové koláčiky s pomarančovým medovým maslom

Hlasy: 2

Ako pripraviť - Scones s bobuľovým ovocím a pomarančovým medovým maslom

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 6 veľkých koláčikov

Na plnenie týchto koláčikov použite rôzne čerstvé, šťavnaté bobule: maliny, čučoriedky, černice alebo akúkoľvek inú odrodu podľa vlastného výberu. Čím viac rôznych druhov bobúľ použijete, tým zaujímavejšia bude chuť. Cesto sa pripravuje z cmaru, ktorý zostane po šľahaní masla. Preto je dôležité, aby ste si s tým najprv popracovali. Najjednoduchší spôsob, ako šľahať maslo, je v kuchynskom robote. Zmiešajte hustú smotanu s pomarančovou kôrou a medom a o pár minút budete mať lahodné a chutné maslo. Natrite ho na teplé koláčiky s ovocím alebo jednoducho na chlieb a vychutnajte si ho.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Pomarančovo-medový olej

1 liter hustej smotany
Kôra z 1 pomaranča
0,5 šálky medu
Štipka soli

Scones z cmaru s bobuľovým ovocím

2 šálky múky
3 lyžice cukru + navyše na posypanie žemlí
1 lyžica prášku do pečiva
1 čajová lyžička sódy bikarbóny
3/4 čajovej lyžičky hrubej soli
80 g studeného masla, nakrájaného na kocky
1,5 šálky rôznych čerstvých bobúľ (napr. čučoriedky, maliny, černice), umytých a osušených
3/4 šálky cmaru (odloženého z pomarančovo-medového masla) + navyše na vymastenie koláčikov

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krém, Pomarančová kôra, med, prémiová múka, cukor, maslo, čučoriedka, malina, černica

Príprava jedla podľa receptu:

Olej si môžete pripraviť staromódnym spôsobom: všetky ingrediencie vložte do sklenenej nádoby, pevne uzavrite a 10 minút dôkladne pretrepávajte. Prípadne môžete použiť kuchynský robot.
Všetky ingrediencie pridajte do misy kuchynského robota a mixujte na vysokej rýchlosti. Zmes zhustne, vyšľahá sa a potom sa oddelí, približne 4 minúty. Keď sa zmes oddelí (ide o pevné časti masla a cmaru), robot zastavte a cmar preceďte. Nebude viac ako 1 šálka. Cmar si odložte na koláčiky. Maslo preceďte a vytlačte prebytočnú tekutinu. Maslo niekoľkokrát prepichnite, aby sa vytvorila guľa. Pred použitím uložte do chladničky.

Scones:

Predhrejte rúru na 200 °C.
Do misy kuchynského robota dajte múku, cukor, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. Pridajte vychladené kocky masla a mixujte, kým zmes nebude pripomínať hrubú strúhanku. Preložte do veľkej misy, potom pridajte 3/4 polievkovej lyžice cmaru a premiešajte. Keď sa cesto spojí, pridajte bobule a vmiešajte ich do cesta, pričom dávajte pozor, aby ste ich príliš nerozdrvili.
Lyžicou cesta poukladajte plech vystlaný papierom na pečenie. Vrch každej žemle jemne potrite cmarom a posypte cukrom pomocou cukrárskeho štetca.
Pečte dozlatista a kým koláčiky nevykysnú, približne 17 – 20 minút. Vyberte z rúry a preložte na mriežku.

Podávajte teplé s pomarančovým medovým maslom.