Jednoduchý zemiakový chlieb

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 24

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 79, celkový tuk 5 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 1 G., sacharidy 8 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.

Domáce pečivo vždy zútulní a spríjemní jedálenský stôl. Ako alternatívu k bežnému chlebu si upečte zemiakový chlieb s kvasnicami podľa tohto jednoduchého receptu. Zemiaková kaša zmiešaná s pšeničnou múkou vytvára mäkšiu a vzdušnejšiu striedku, ktorá dlhšie vydrží čerstvá. Dá sa však povedať, že tento lahodný chlieb dlho nevydrží.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 šálka zemiakovej kaše
2 vajcia (rozšľahané)
0,5 šálky masla (zmäknutého)
0,5 šálky cukru
1 čajová lyžička soli
2 a 1/4 čajovej lyžičky / 7 g (1 balenie) aktívneho sušeného droždia
0,5 šálky teplej vody
5 polievkových lyžíc. pekárenská múka *

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kysnuté cesto, zemiaková kaša, chlebová múka, vajcia

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej mise zmiešajte zemiakovú kašu, vajcia a maslo. Vmiešajte cukor, soľ, droždie a teplú vodu. Pridajte toľko múky, aby ste cesto vymiesili ručne. Cesto vyklopte na pomúčenú pracovnú dosku a miesime, kým nebude hladké a elastické.
Cesto vložte do olejom vymastenej misy a otočte ho, aby sa celý povrch jemne pokryl olejom. Prikryte a nechajte kysnúť 1–2 hodiny, kým nezdvojnásobí svoj objem.

Cesto pritlačte a vyklopte ho na jemne pomúčenú dosku. Miesite, aby ste odstránili všetok vzduch.
Cesto rozdeľte na polovicu a vytvarujte dva bochníky. Cesto vložte do dvoch vymastených foriem na chleba s rozmermi 20 x 10 x 5 cm. Prikryte a nechajte kysnúť 40 minút, kým sa nezdvojnásobí.
Tipy na pečenie domáceho chleba
- Namiesto vajec môžete použiť náhradu vajec.
- Postriekanie chleba vodou počas pečenia mu dodá chrumkavejšiu kôrku.
- Aby chlieb mal lesklú kôrku, pred pečením potrite cesto bielkom.
- Aby chlieb mal tmavú, lesklú kôrku, pred pečením potrite cesto mliekom.
- Aby ste zabezpečili mäkkú kôrku, hotový chlieb ihneď vymastite maslom.
- Pri miesení cesta na chlieb používajte balenú vodu. Voda z vodovodu môže niekedy inhibovať rast kvasníc a zabrániť tak kysnutiu cesta.
Pečte 40 minút pri teplote 190 °C. Po poklepaní na kôrku hotového chleba by mala znieť duto a duto.

Vyberte zemiakový chlieb z panvíc a nechajte ho vychladnúť.

Chlieb sa dá pripraviť vopred. Na zmrazenie musí čerstvý chlieb úplne vychladnúť. Potom ho vložte do mraziaceho vrecka.

Poznámka *

Chlebová múka obsahuje viac lepku ako univerzálna múka. To znamená, že cesto z chlebovej múky viac nakysne. Môžete si ho pripraviť sami pridaním 1,5 čajovej lyžičky lepku („pšeničný lepok Pudov“) do každej šálky univerzálnej múky..