Grilované ryžové guľky Onigira

Hlasy: 1

Čas: 37 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 4 ks.

Doprajte si grilované japonské ryžové guľôčky alebo „onigiri“, obalené v lahodne chrumkavej, kyslo-sladkej kôrke. Sú vyrobené z lepkavej sushi ryže, ktorá sa ľahko formuje do guľôčok. Vytvarujte onigiri do okrúhlych alebo trojuholníkových tvarov, potrite zmesou masla, sójovej omáčky a mirinu, japonského vína, a smažte dozlatista. Na rozdiel od väčšiny tradičných onigiri sa tieto onigiri jednoducho pripravujú a neobsahujú žiadnu plnku, no napriek tomu sú lahodné. Sú skvelým predjedlom alebo prílohou k kuraciemu mäsu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 šálka krátkozrnnej sushi ryže
1 čajová lyžička hrubej soli
2 polievkové lyžice sójovej omáčky
2 polievkové lyžice mirinu (japonské ryžové víno)
1/4 šálky masla, nakrájaného na malé kúsky
Nasekaná pažítka na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: ryža na sushi, okrúhlozrnná ryža, sójová omáčka, mirin (ryžové víno), maslo, pažítka

Príprava jedla podľa receptu:

Ryžu uvarte v osolenej vode podľa návodu na obale. Kým sa ryža varí, priveďte sójovú omáčku a mirin k varu na miernom ohni, kým sa zmes nezredukuje približne na polovicu. Odstavte z ohňa a vmiešajte maslo.
Keď je ryža hotová a mierne vychladne (mala by byť stále horúca), nastrihnite štvorec z potravinárskej fólie a do stredu vložte štvrtinu uvarenej ryže. Zabaľte ryžu do potravinárskej fólie a rukami vytvarujte trojuholník s hrúbkou 2,5 cm. Tvar by mal byť pevne zhutnený, aby sa pri grilovaní nerozpadol. Opakujte so zvyšnou ryžou a potravinovou fóliou.

Predhrejte gril na strednú teplotu.
Pomocou grilovacej kefy potrite jednu stranu ryžových guľôčok bylinkovo-maslovou zmesou a položte ich na gril maslovou stranou nadol. Grilujte dozlatista z jednej strany, približne 5 minút, potom potrite vrch ryžových guľôčok maslovou zmesou. Otočte ich kliešťami a grilujte dozlatista z druhej strany. Preložte ryžové guľôčky na tanier. Znovu potrite maslovou zmesou a posypte pažítkou.

Autor receptu - Marc Matsumoto je šéfkuchár, kulinársky konzultant a televízna osobnosť.

Kategórie:

recept / Gril, barbecue / Grilované výrobky z múky / Predjedlá / Ázijská kuchyňa / Japonská kuchyňa

Podobné recepty