Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Tento dezert, považovaný za modernú klasiku britskej kuchyne, je veľmi obľúbený, a to aj ako jedlo v reštauráciách. Vlhký piškótový koláč sa polieva karamelovou omáčkou podobnou karamelu a podáva sa so šľahačkou alebo vanilkovou zmrzlinou. Príprava tohto dezertu doma nie je až taká zložitá, stačí postupovať podľa receptu nižšie.

Zloženie:

Puding

• 2 šálky vykôstkovaných datlí
• 3/4 šálky tmavého koreneného rumu
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• 3,5 šálky prémiovej múky
• 1 polievková lyžica prášku do pečiva
• 1/2 čajovej lyžičky mletej škorice
• Štipka soli
• 2 šálky hnedého cukru
• 110 g masla izbovej teploty, plus navyše na vymastenie panvice
• 3 vajcia

Karamelová omáčka

• 330 g masla
• 1,5 šálky hnedého cukru
• 1/2 šálky brandy
• Ťažká smotana, šľahaná, na ozdobu (voliteľné)

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

prémiová múka, vajcia, hnedý cukor, karamel, dátumy, brandy, rum, škorica

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 177 °C. Vymastite plech na pečenie s rozmermi 23 cm x 33 cm.
Krok 2
• Na pudingV malom hrnci zmiešajte datle, rum a ¾ šálky vody. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte na miernom ohni 5-7 minút. Odstavte z ohňa a vmiešajte vanilkový extrakt. Nechajte zmes vychladnúť a potom datle a tekutinu rozmixujte v kuchynskom robote. Odložte na neskoršie použitie.
Krok 3
• Preosejte múku s práškom do pečiva, škoricou a soľou. Vo veľkej mise zmiešajte hnedý cukor a maslo ručným mixérom na stredne vysokej rýchlosti. Šľahajte do hladka. Postupne zašľahajte vajcia. Jemne vmiešajte múčnu zmes, po tretinách, a šľahajte na nízkej rýchlosti. Vmiešajte datľové pyré.
Krok 4
• Cesto preložte do pripravenej formy a pečte v rúre 35 minút.
Krok 5
• Na karamelovú omáčkuVarte ho, kým sa pečie puding. V stredne veľkom hrnci zmiešajte maslo, cukor, brandy a 1/4 šálky vody. Zmes priveďte k miernemu varu, pričom často miešajte metličkou. Varte, kým zmes nezhustne na konzistenciu omáčky, približne 15 minút.
Krok 6
• Zostavenie hotového pudinguVyberte puding z rúry a nechajte ho asi 10 minút vychladnúť. Pomocou špajdle alebo paličky doň urobte dierky približne každé 3 cm.
Krok 7
• Polovicu karamelovej omáčky nalejte na puding a nechajte lúhovať aspoň 20 minút.
Krok 8
• Puding podávajte ponorený do zvyšnej teplej omáčky. Podľa chuti ozdobte šľahačkou. Lepkavý karamelový puding možno piecť v jednotlivých ramekinoch.

Hlasy: 2