Romesco omáčka
Hlasy: 1
Čas: 10 minút.
Španielska omáčka romesco sa tradične podáva s rybami a morskými plodmi, ale je skvelá aj s iným mäsom, zeleninou alebo jednoducho na namáčanie. Pripravuje sa z lieskových orechov, mandlí, chrumkavého chleba, olivového oleja, paradajok (konzervovaných vo vlastnej šťave), papričiek piquillo a červeného vínneho octu. Orechy, chlieb a vločky červenej papriky sa opečú na panvici na olivovom oleji a potom sa zmiešajú s ostatnými ingredienciami do hladka. Podľa chuti ju môžete urobiť viac alebo menej pikantnou.
Odporúčame
Recept:
Na panvici na strednom ohni rozohrejte 1/3 šálky olivového oleja. Pridajte po 1/4 šálky ošúpaných lieskových orechov a opečených mandlí, 1 šálku nakrájaného chrumkavého chleba, 2 nasekané strúčiky cesnaku a 1/2 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky; varte dozlatista, 3 minúty. Preložte do kuchynského robota a pridajte 1 konzervu olúpaných celých paradajok, 1/4 šálky konzervovaných papričiek piquillo a 1/2 až 1 polievkovú lyžicu červeného vínneho octu; mixujte do hladka, v prípade potreby pridajte až 1/3 šálky vody. Podľa chuti dochutte soľou a vločkami červenej papriky.
VÝCHOD1 polievková lyžica.
Recepty s podobnými ingredienciami: paradajky, paprika piquillo, vločky červenej papriky, vínny ocot, lieskové orechy, mandľa
Kategórie:
Podobné recepty
