Grilovaný tuniak s omáčkou romesco

Hlasy: 6

Ako pripraviť grilovaného tuniaka s omáčkou Romesco

Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Ak si chcete vychutnať všetky chute a výhody čerstvého tuniaka, grilujte ho (alebo grilujte na panvici) niekoľko minút, kým sa zvonka nepokryje lahodnými stopami po grilovaní a vnútro zostane vlhké a šťavnaté. Nie nadarmo sa tuniak nazýva „teľacie mäso mora“ – dá sa vychutnať rovnako ako hovädzí steak. Pre toto stredne prepečené jedlo si vyberte veľmi čerstvého tuniaka. Španielska omáčka romesco vyrobená z pečených sladkých paprík šľahaných s mandľami a korením, tradične podávaná s akýmikoľvek morskými plodmi, je perfektným doplnkom k rybe.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Ryby

0,7 kg veľmi čerstvých tuniakových steakov (3 – 4 steaky s hrúbkou približne 2 cm)
1 PL extra panenského olivového oleja

Romesco omáčka

2 konzervované pečené sladké papriky
0,5 šálky mandlí
1 krajec chleba
2 polievkové lyžice červeného vínneho octu
1 polievková lyžica medu
1 čajová lyžička údenej papriky
0,5 šálky extra panenského olivového oleja

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tuniak, sladká paprika, med, paprika, mandľa

Príprava jedla podľa receptu:

Príprava omáčky romescoV kuchynskom robote zmiešajte červenú papriku, mandle, chlieb, ocot, med a údenú papriku. Pulzujte, kým sa všetko nespojí. Kým robot beží, pridajte olivový olej a pulzujte. Dochuťte soľou a korením podľa chuti.
Pripravte rybuPredhrejte vonkajší gril alebo grilovaciu panvicu na stredne vysokom ohni. Tuniaka pokvapkajte olivovým olejom a z oboch strán ho bohato osoľte a okoreňte. Grilujte približne 2 minúty z každej strany.