Plnené zemiaky plnené španielskou omáčkou romesco
Hlasy: 1
Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Plnené zemiaky plnené pečenými paprikami, paradajkami a chrumkavou strúhankou si môžete vychutnať ako predjedlo alebo prílohu. Zdanlivo nudné jedlo, ako sú zemiaky, tvorí skvelý základ pre žiarivú, pikantnú omáčku romesco. Táto tradičná katalánska omáčka vznikla v 15. storočí vďaka objaveniu Ameriky, ktoré so sebou prinieslo paradajky a rôzne papriky, ktoré boli v Európe predtým neznáme. Dobre sa hodí nielen k zelenine, ale aj k mäsovým a rybím jedlám.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 18 mladých zemiakov (asi 450 g)
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 čajová lyžička čierneho korenia
- 4 PL olivového oleja
- 1 krajec bieleho chleba bez kôrky, natrhaný na malé kúsky
- 0,5 lyžice. pečené papriky, nahrubo nasekajte
- 1 PL červeného vínneho octu
- 0,5 čajovej lyžičky údenej papriky
- 1 paradajka pitomá, zbavená jadrovníka a nakrájaná na štvrtiny
- 3 tenké plátky šunky serrano (asi 50 g)
- 2 lyžice kyslej smotany
- 1 polievková lyžica nasekanej petržlenovej vňate
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: zemiak, paradajky, sladká paprika, šunka jamon, vínny ocot, paprika, kyslá smotana
Príprava jedla podľa receptu:
- V stredne veľkom hrnci zmiešajte zemiaky, 2 strúčiky cesnaku, čierne korenie a 1 čajovú lyžičku soli. Zalejte studenou vodou a priveďte do varu. Znížte teplotu na minimum a varte 12-15 minút, kým zemiaky po prepichnutí nožom nezmäknú. Sceďte a nechajte vychladnúť, kým zemiaky nie sú príliš horúce, ale stále teplé.
- Romesco omáčkaMedzitým rozohrejte olivový olej na panvici na stredne vysokom ohni. Nakrájajte zvyšné 2 strúčiky cesnaku a pridajte ich na panvicu spolu s kúskami chleba. Varte za stáleho miešania, kým chlieb nie je zlatistý, asi 3 minúty. Preložte do kuchynského robota a pridajte pečené papriky, ocot, údenú papriku, paradajky a ¾ čajovej lyžičky soli. Rozmixujte do hladka.
- Rozohrejte panvicu s nepriľnavým povrchom na strednom ohni. Serrano opečte, otáčajte ho, kým nie je chrumkavé, približne 2-3 minúty. Preložte ho na tanier vystlaný papierovými utierkami, aby sa odvetral prebytočný olej, a potom ho nalámte na malé kúsky.
- SmenyTeplé zemiaky prekrojte na polovicu a pomocou odmerky (1/4 čajovej lyžičky) vyberte malé množstvo dužiny. Na každú polovicu dajte trochu omáčky romesco, kyslú smotanu, chrumkavé kúsky serrano zemiakov a posypte petržlenovou vňaťou.
Kategórie:
Podobné recepty
