Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Rýchle a jednoduché predjedlo z grilovaných kreviet na špízoch, podávané s vyprážanou jarnou cibuľkou a lahodnou omáčkou romesco. Perfektne sa hodí k morským plodom a pôvodne bol vytvorený špeciálne pre ne. Krevety a cibuľa sa dajú grilovať alebo vyprážať na panvici. Uvarí sa za maximálne 5 minút. Omáčku romesco si môžete pripraviť deň vopred a uskladniť v chladničke. Táto španielska omáčka obsahuje pečené papriky a opečené mandle spolu s ďalším korením. Pre úsporu času môžete použiť konzervované papriky. Vynikajúce letné predjedlo so žiarivými chuťami.

Zloženie:

Krevety na špízoch

• 18 veľkých kreviet, ošúpaných a zbavených vnútorností
• 1 čajová lyžička jemne nastrúhanej citrónovej kôry
• 0,5 ČL jemne nastrúhaného cesnaku
• 2 PL olivového oleja
• 1 zväzok zelenej cibuľky, orezanej
• Špeciálne vybavenie6 bambusových špajlí, dlhých 10 – 15 cm.

Romesco omáčka

• 1/4 šálky olivového oleja
• 0,5 šálky nasekaných mandlí
• 3 veľké strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
• 0,5 čajovej lyžičky údenej papriky
• 1 konzerva (450 g) pečených červených paprík z konzervy, scedených
• 2 čajové lyžičky sherry octu

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

krevety, sladká paprika, sherry ocot, cesnak, paprika, mandľa

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Romesco omáčkaV stredne veľkej panvici rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte mandle a za častého miešania opekajte dozlatista, približne 3 minúty. Pridajte cesnak a za stáleho miešania opekajte, kým nie sú svetlozlatisté a intenzívne voňavé, približne 1 minútu. Pridajte údenú papriku a mixujte 30 sekúnd. Preložte do mixéra. Pridajte pečené papriky, ocot a 1/2 čajovej lyžičky soli a mixujte takmer do hladka. Preložte do misky a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Omáčku romesco si môžete pripraviť 1 deň vopred a dať ju do chladničky.
Krok 2
• Krevety na špízochV miske zmiešajte krevety s citrónovou kôrou, cesnakom, 1 polievkovou lyžicou olivového oleja, 1/2 čajovej lyžičky soli a čiernym korením podľa chuti. Na každý špíz napichnite 3 krevety. Zelenú cibuľku v miske pokvapkajte zvyšnou 1 polievkovou lyžicou olivového oleja a posypte štipkou soli.
Krok 3
• Predhrejte gril alebo grilovaciu panvicu na stredne vysokom ohni. Grilujte zelenú cibuľku, občas ju otáčajte, kým nezvädne a miestami nezhorí. Opekajte približne 5 minút. Preložte na servírovací tanier. Grilujte krevety na špízoch, raz ich otočte, kým nie sú prepečené, 2-3 minúty z každej strany. Špízy položte na servírovací tanier so zelenou cibuľkou a podávajte s omáčkou romesco.
  
  Môžete ozdobiť stôl predjedlo z grilovanej hovädzej sviečkovice.

Hlasy: 1

Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.