Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Pečená ryba vcelku je neuveriteľne jednoduchý spôsob, ako pripraviť slávnostné jedlo s minimálnou námahou. Očistenú a vypitvanú rybu jednoducho naplňte zväzkami byliniek a plátkami citróna, dutiny uzavrite špajdľami a pečte na dobre rozohriatej panvici, kým ryba nie je zvonku zlatistá a zvnútra šťavnatá a chutná. V tomto recepte sa najlepšie hodí morský vlk alebo pražma a na plnku použite čerstvú petržlenovú vňať, tymian a oregano.

Zloženie:

• 4 morské ostrieže alebo dorado, zbavené šupín a vypitvané (350 – 400 g každý)
• 2 citróny, nakrájané na tenké kolieska
• 1 zväzok čerstvého tymianu
• 1 zväzok čerstvého oregana
• Pol zväzku čerstvej petržlenovej vňate
• 1/4 šálky olivového oleja
• Okrem toho4 špajle s priemerom 30 cm.

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

dorado, citrón, tymian, oregano

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 245 °C. Na spodnú mriežku umiestnite veľkú panvicu alebo plech na pečenie vhodnú do rúry.
Krok 2
• Dutiny ryby posypte soľou a čiernym korením. Do každej dutiny ryby vložte 2 – 3 plátky citróna a niekoľko vetvičiek tymianu, oregana a petržlenovej vňate. Dutiny jednoducho naplňte toľkými plátkami citróna a bylinkami, koľko sa do nich zmestí.
Krok 3
• Teraz prichádza tá zábavná časť! Dutinu každej ryby uzavrite prepichnutím kože špajdľou. Zovrite kožu k sebe, vložte bylinky dovnútra a zapichnite špajdľou hore a dole cez kožu, aby ste dutinu utesnili. Špajdľ zostane vo vnútri, kým sa ryba pečie. Zvonku posypte soľou a čiernym korením. Každú rybu potrite olivovým olejom.
Krok 4
• Opatrne vyberte predhriaty pekáč z rúry a opatrne doň vložte rybu. Mali by ste počuť syčiaci zvuk – to znamená, že to robíte správne! Vráťte pekáč do rúry a pečte rybu 15 minút.
Krok 5
• Rybu vyberte z rúry a nechajte ju 2 minúty odpočívať. Opatrne vyberte špajle a rybu (vrátane plnky) poukladajte na veľké taniere. Pri servírovaní pripomeňte hosťom, že ryba má kosti.

Hlasy: 1

Autor receptu - Amanda Freitag je americká šéfkuchárka, majiteľka reštaurácie a hviezda televíznych relácií o varení.