Kuracie mäso na panvici v rúre
Hlasy: 2
Čas: 1 hodina 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 771, celkový tuk 56 G., nasýtené tuky 20 G., bielkoviny 55 G., sacharidy 11 G., vlákno 3 G., cholesterol 247 mg, sodík 1227 mg, cukor 4 G.
Kalórie 771, celkový tuk 56 G., nasýtené tuky 20 G., bielkoviny 55 G., sacharidy 11 G., vlákno 3 G., cholesterol 247 mg, sodík 1227 mg, cukor 4 G.
Pečené kura je perfektný recept pre domácich aj profesionálnych kuchárov a existuje veľa metód a názorov, ako pripraviť toto jedlo k dokonalosti. Tento recept ponúka množstvo užitočných tipov, ako pripraviť dobre okorenené, chutné a šťavnaté kura s chrumkavou kožou.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 kura s hmotnosťou 1,5–2 kg.
- 4 polievkové lyžice nesoleného masla alebo extra panenského olivového oleja
- 3 vetvičky rozmarínu + 1 polievková lyžica nasekaných lístkov
- 5 strúčikov cesnaku, rozdrvených a ošúpaných
- 6 širokých prúžkov citrónovej kôry
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná na mesiačiky
- 2–3 mrkvy, nakrájané na 3–5 cm hrubé plátky.
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kura, citrónová kôra, rozmarín, cibuľa, mrkva
Príprava jedla podľa receptu:
- Nechajte kura asi 30 minút zohriať na izbovú teplotu. Kožu osušte papierovými utierkami. Predhrejte rúru na 220 °C.
- Vo veľkej panvici vhodnej do rúry roztopte maslo na strednom ohni. Pridajte rozmarín, cesnak, citrónovú kôru a štipku soli a varte, kým nezačne voňať, asi 2 minúty. Nechajte mierne vychladnúť.
- Kuracie mäso potrite aromatickým olejom; bohato osoľte a okoreňte. Končeky krídel zastrčte pod kuracie mäso a paličky zviažte kuchynským špagátom.
Kulinárske rady:
Pred varením kura osušte. Pre extra chrumkavú kožu začnite variť vopred: kura nechajte cez noc v chladničke bez pokrievky, aby koža vysušila. Pred pečením ho nechajte zohriať na izbovú teplotu. - Na panvici orestujte cibuľu a mrkvu na zvyšnom bylinkovom masle; navrch položte kuracie mäso prsiami nahor. Panvicu vložte do rúry a pečte, kým koža nie je zlato-hnedá a teplomer zapichnutý do najhrubšej časti stehna neukáže 74 °C, 60 – 75 minút. Ak sa koža začne pripaľovať, kuracie mäso prikryte alobalom.
- Kuracie mäso preložte na dosku na krájanie a šťavu z dutiny nalejte do panvice. Nechajte ho 20 minút odpočívať a potom nakrájajte. Kuracie mäso podávajte so zeleninou a šťavou z panvice.
Kategórie:
Podobné recepty
