Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Ak potrebujete rýchlo a jednoducho upiecť celé kura, metóda „motýlik“ je pre vás záchranou. Odstráňte chrbticu a sploštite ju alebo ju rozrežte na „motýlika“. Táto metóda umožní kuraťu rovnomernejšie sa upiekať, koža bude chrumkavá a mäso bude veľmi šťavnaté. Na tento recept použite panvicu vhodnú do rúry (najlepšie liatinovú), pretože najprv opečiete kožu kuraťa na sporáku a potom ho opečiete s aromatickými bylinkami, cesnakom a citrónom. Šťavu nevyhadzujte; môžete ňou kura pokvapkať pri podávaní. Bude to ešte chutnejšie.

Zloženie:

• 1 celé kura s hmotnosťou 1,5 kg, rozrezané na motýle
• 2 polievkové lyžice olivového oleja, rozdelené
• 2 hlavy cesnaku, vodorovne prekrojené na polovicu
• 4 vetvičky čerstvého rozmarínu
• 4 vetvičky čerstvého tymianu
• 1 citrón, vodorovne prekrojený na polovicu
• Špeciálne vybavenie1 veľká liatinová panvica alebo iná panvica vhodná do rúry, 1 teplomer na mäso a kliešte

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kura, citrón, rozmarín, tymian

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 200 °C.
Krok 2
• Kuracie mäso umyte, osušte papierovými utierkami a potrite 1 polievkovou lyžicou olivového oleja na celý povrch. Z oboch strán ho štedro osoľte a okoreňte čiernym korením.
Krok 3
• Rozohrejte veľkú liatinovú alebo inú panvicu vhodnú do rúry na strednom ohni. Pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja. Keď je olej horúci, vložte kuracie mäso do panvice kožou nadol. Smažte, kým koža nezačne chrumkať a nezhnedne.
Krok 4
• Kura otočte kliešťami, dávajte pozor, aby ste nepostriekali olej, a okolo neho na panvici rozotrite cesnak, rozmarín a tymian. Navrch vytlačte polovicu citróna a obe polovice vložte do panvice reznou stranou nadol.
Krok 5
• Vložte panvicu do rúry a pečte kurča (kožou nahor) 30 až 35 minút alebo kým teplomer na mäso zapichnutý do najhrubšej časti prsníka neukáže 68 °C.
Krok 6
• Nechajte kuracie mäso odpočívať 10 minút, potom ho nakrájajte a podávajte, pokvapkané šťavou z panvice.

Hlasy: 1