Sladké a slané odpaľované cesto
Hlasy: 4
Čas: 35 minút.
Zložitosť: tvrdý
Množstvo: 48 miniatúrnych profiteroliek
Zložitosť: tvrdý
Množstvo: 48 miniatúrnych profiteroliek
Všestranný recept na sladké alebo slané odpaľované cesto, ktoré sa používa na výrobu nadýchaných profiteroliek na torty alebo slané predjedlá. Keď sú profiterolky upečené, prepichnite ich nožom, aby sa uvoľnila para a vytvorila sa chrumkavá škrupinka. Postupujte podľa pokynov v recepte a vaše odpaľované cesto bude perfektné, aj keď s ním ešte len začínate. Ak pripravujete predjedlo, naplňte profiterolky sladkými krémami alebo krémovým syrom. Toto pečivo je vždy obľúbené na každej udalosti.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 šálka vody
- 80 g masla (6 polievkových lyžíc)
- 1 PL cukru + 1/8 ČL soli (na sladké cesto)
- 1 čajová lyžička soli (na slané cesto)
- 160 g múky
- 1 šálka vajec, približne 4 veľké vajcia a 2 bielky
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: maslo, cukor, prémiová múka, vajcia
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 220 °C.
- Vodu s maslom a soľou alebo cukrom priveďte do varu. Pridajte múku a odstavte z ohňa. Zmes premiešajte a vráťte hrniec na sporák. Pokračujte v šľahaní, kým sa všetka múka nezapracuje a cesto nevytvorí guľôčku. Preložte do misy kuchynského robota a nechajte 3-4 minúty vychladnúť. Pri nízkom tempe pridávajte vajcia jedno po druhom a po každom pridaní dôkladne premiešajte. Keď sú všetky vajcia zapracované a cesto je hladké, preložte ho do cukrárskeho vrecka s okrúhlym nástavcom. Ihneď vytlačte guľôčky cesta veľkosti golfovej loptičky na plech vystlaný papierom na pečenie a držte ich od seba 5 cm.
- Pečte 10 minút, potom znížte teplotu rúry na 175 °C a pečte ďalších 10 minút alebo dozlatista. Vyberte profiteroly z rúry a ihneď každú prepichnite nožom, aby ste uvoľnili paru.
Kategórie:
Podobné recepty
