Kuracie satay s arašidovou omáčkou

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 770, celkový tuk 60 G., nasýtené tuky 22 G., bielkoviny 40 G., sacharidy 26 G., vlákno 4 G., cholesterol 84 mg, sodík 968 mg, cukor 11 G.

Pre lahodné kuracie satay by marináda mala obsahovať slané, sladké, kyslasté a pikantné chute. Kuracie prsia nakrájané na pásiky sa marinujú v kokosovom mlieku, sójovej omáčke, hnedom cukre, limetkovej šťave a kari prášku, potom sa jednotlivo napichnú na drevené špajle a grilujú. Satay podávajte ako predjedlo s arašidovou omáčkou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Satay

1/3 šálky kokosového mlieka
3 polievkové lyžice rastlinného oleja
2 polievkové lyžice limetkovej šťavy
2 polievkové lyžice svetlohnedého cukru
1 polievková lyžica strúhaného zázvoru
1 PL rybacej omáčky
1 PL jemne osolenej sójovej omáčky
1 čajová lyžička kari prášku
2 strúčiky cesnaku, nahrubo nasekané
2 kuracie prsia bez kosti a kože (asi 450 g)
Špeciálne vybavenie12 drevených špajdlí, namočených vo vode na 20 minút

Arašidová omáčka

1,5 PL arašidového masla
1/4 šálky nadrobno nasekanej žltej cibule
Polovica jalapeño papričky, zbavená semienok a nadrobno nasekaná
4 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1,5 lyžice strúhaného zázvoru
1 šálka kokosového mlieka (pred použitím dobre pretrepte pohár)
3/4 šálky krémového arašidového masla
2 polievkové lyžice thajskej červenej kari pasty
6 polievkových lyžíc čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
2 polievkové lyžice jemne osolenej sójovej omáčky
1 čajová lyžička rybacej omáčky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, Arašidové maslo, koreň zázvoru, čili paprička, kokosové mlieko, kari pasta, limetková šťava, sójová omáčka, rybia omáčka, Arašidové maslo, hnedý cukor

Príprava jedla podľa receptu:

Satay:

V stredne veľkej miske zmiešajte kokosové mlieko, rastlinný olej, limetkovú šťavu, hnedý cukor, zázvor, rybaciu omáčku, sójovú omáčku, kari prášok a cesnak.
Každé kuracie prsia nakrájajte diagonálne na 6 pásikov. Pásiky naklepte na hrúbku 0,5 cm. Vložte ich do veľkého plastového vrecka so zipsom a zalejte marinádou. Marinujte v chladničke najmenej 2 hodiny a maximálne 6 hodín.

Arašidová omáčka:

Medzitým rozohrejte arašidový olej v malej panvici na stredne nízkom ohni. Pridajte cibuľu a jalapeño a opekajte, kým nezmäknú, približne 5 minút. Pridajte cesnak a zázvor a opekajte 20 sekúnd.
Potom pridajte kokosové mlieko, arašidové maslo a kari pastu. Zvýšte teplotu na strednú a miešajte, kým omáčka nie je hladká, 2-3 minúty. Vypnite teplotu a vmiešajte limetkovú šťavu, sójovú omáčku a rybaciu omáčku. Ak sa omáčka pred podávaním oddelí, dôkladne ju premiešajte a ihneď spotrebujte.
Predhrejte gril na stredne vysoký plameň. Vyberte kuracie mäso z marinády. Na každý špíz navlečte prúžok marinády. Grilujte, raz otočte, kým kuracie mäso nie je prepečené a miestami zľahka zhnednuté, 2–3 minúty z každej strany. Podávajte s arašidovou omáčkou.

Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Recepty na záhradu / Letné jedlá / Gril, barbecue / Jednoduché recepty na grilovanie / Grilované kura / Predjedlá / Občerstvenie s omáčkami / Mäsové predjedlá / / Ázijská kuchyňa

Zbierky receptov